Страница 11 из 46
Я вышла в зал, коротко объяснила Светлане Андреевне, что подача займет на семь минут больше, и вернулась. Она не потребовала отчета и не пошла на кухню следом.
Мы закончили с опозданием в девять минут. Ни одна тарелка не ушла холодной. На девятом столе гостья получила рыбу без сливочного соуса, как было записано еще при первой встрече. Я сама проверила ее подачу.
Когда дверь за последним официантом закрылась, Тамара прислонилась к столу.
— Лена, если мы переживем этот месяц, я потребую новый духовой шкаф.
— Запиши рядом с моим раздражающим характером.
— Шкаф важнее.
Десерт гостям подали после речи именинника. Я вышла в зал только тогда, когда Светлана Андреевна позвала меня к столу.
— Вот наш шеф, — представила она. — Человек, который не стал обещать медовик и все равно накормил нас лучше, чем мы планировали.
За столом засмеялись. Ее муж поднялся и пожал мне руку.
— Олег звонил зря, — сказал он. — Передайте ему.
— Лучше скажите ему сами, если он снова позвонит.
— Скажу. А сообщение вам пригодится?
— Уже пригодилось.
После полуночи гости разъехались. Светлана Андреевна подписала акт без замечаний и провела окончательный платеж. Деньги поступили на счет почти сразу, но распоряжаться ими по-прежнему мог Олег.
Я заранее подготовила реестр: текущие расходы банкета, восемьдесят тысяч в счет старого долга «Луговой линии», небольшие пропорциональные платежи двум другим поставщикам и резерв на ближайшие дни. Отправила его Олегу, Лидии Павловне и Ирине.
Ответ Олега пришел через пять минут: «Сначала кредит. Поставщики подождут».
Я позвонила ему.
— Банк дал нам пять рабочих дней, — сказала я. — Сегодня второй. Поставщикам я дала письменный график. Если нарушим первый платеж в день поступления денег, новых поставок не будет.
— А если не заплатим банку, не будет компании.
— На кредит зарезервирована сумма в плане. Я не предлагаю пропустить платеж. Проведи реестр полностью.
— Ты ведешь себя так, будто уже директор.
— Я выполнила договор, который ты пытался перевести в другой ресторан. Клиент прислал твое сообщение.
Он замолчал.
— Я хотел защитить людей от твоих экспериментов, — сказал наконец Олег.
— Каких?
— Ты меняешь меню, конфликтуешь с поставщиками, рассказываешь сотрудникам про долги. Бизнес не ведут публичным обсуждением каждой проблемы.
— Я обсуждаю с людьми то, что влияет на их деньги и работу. Проведи платежи или откажи письменно.
— Ты научилась одной фразе и повторяешь ее весь день.
— Потому что ты отвечаешь только на письменные требования.
Через полчаса Лидия Павловна сообщила, что реестр исполнен полностью. Я открыла приложение и проверила каждую строку. Восемьдесят тысяч ушли «Луговой линии». Еще две суммы — поставщикам. Отдельно был сформирован платеж банку на следующий рабочий день.
Я отправила Станиславу платежное поручение.
Он ответил не сообщением, а звонком.
— Вижу оплату, — сказал он.
— Как обещала.
— Вы оплатили раньше срока на несколько часов.
— День еще не закончился.
— Для нашего бухгалтера закончился. Она собиралась ждать до утра.
— Пусть не ждет.
— Следующую заявку готовы рассмотреть по предоплате. График старого долга проверим по фактическим платежам.
— Меня это устраивает.
— Банкет прошел?
— Акт подписан без замечаний.
— Тогда поздравляю с первым выполненным обещанием.
— Сначала вы отказались мне верить.
— Я и сейчас не верю. Я вижу платеж. Это надежнее.
После звонка я нашла Тамару в раздевалке. Она сидела на скамье и переобувалась, двигаясь медленно после четырнадцати часов на ногах.
— Я остаюсь на месяц, — сказала она, не поднимая головы. — До конца банковского срока и еще неделю. Потом снова смотрим цифры.
— На тех же условиях?
— С одним дополнением. Каждую пятницу ты показываешь мне, есть ли деньги на зарплату и сколько закрыто поставщикам. Не все выписки, только показатели, которые касаются кухни и команды.
— Согласна.
— И если не тянешь, говоришь до задержки, а не после.
— Согласна.
Она зашнуровала обувь и встала.
— Олегу пока не отвечу.
— Это твое решение.
— Знаю. Поэтому и говорю.
Мы вышли через служебный вход. На улице уже светало. Я села в такси и отправила Ирине сообщение Олега клиенту, платежный реестр и уведомление о собрании.
Она позвонила в восемь утра, когда я еще не успела уснуть.
— Сообщение клиента сохраняйте вместе с датой и исходной перепиской, — сказала Ирина. — Оно подтверждает, что директор вмешивался в исполнение действующего договора общества в пользу другого заведения.
— Этого достаточно, чтобы не дать ему меня отстранить?
— При долях пятьдесят на пятьдесят он не может принять решение участников один. Вы проголосуете против, и вопрос не пройдет. Но он уже директор. Без соглашения о порядке работы способен блокировать платежи, доступ к документам и новые договоры.
— Значит, банкет ничего не изменил?
— Изменил. Вы доказали, что ресторан приносит выручку, исполнили договор и зафиксировали вмешательство Олега. Но профессиональная победа не устраняет корпоративный тупик.
— Что устраняет?
— Соглашение, переход доли или решение суда по конкретному спору. Быстро — только первое, если обе стороны готовы договариваться.
Я посмотрела на уведомление о собрании. Олег уже показал, о чем собирался договариваться: ресторан мне, долги мне, отказ от вопросов ему.
— Тогда на собрании начнем не с его запрета, — сказала я. — Начнем с проверки операций компании.