Страница 37 из 56
Вопрос о том, как питаться молодому рабочему или инженеру, остается открытым, а рекомендации профессора все так же относятся к его возрасту и его профессии. Обильное питание в вечерние часы — не лучший совет в режиме дня.
Какой образ жизни (при прочих равных условиях) способствует увеличению массы тела? Без сомнений, не связанный с энерготратами. При всех недостатках общепита переносить обед на более поздние часы вряд ли уместно. При всем желании израсходовать калории уже невозможно. Все, что съедено до 19 часов, идет на образование энергии, то, что съедено после 19 часов, — на накопление жира. Это доказано неоднократно, несмотря на традиции других стран...
Хотя что такое традиции?.. На островах королевства Тонга быть толстым и грузным считается признаком мощи и благополучия. Правда, министерство здравоохранения зеленого острова не рассылает заинтересованным лицам цифровой материал о сердечно-сосудистых заболеваниях, инфарктах и инсультах у мощных граждан своего государства... Живут они и словно не знают данные мировой статистики: до 60 лет доживают 90 процентов худых и 60 процентов толстых, а до 70 лет — 50 процентов худых и 30 процентов толстых...
Ну и что, спросит молодой читатель средней упитанности, до этого возраста еще дожить надо... Все правильно.
Один толстяк 40 лет из числа моих друзей, лежа в реанимации, с удивлением рассматривал больничный потолок, никак не веря в то, что он снова на этом свете.
Должен честно признаться: когда я это увидел, то без злорадства напомнил ему о многочисленных предупреждениях всех нас, пытающихся обратить его в веру разумного жизнелюбия. Он согласно кивнул и ответил: «Если бы молодость знала, если бы старость могла...» Так вот, молодые должны знать закономерности, которые более старшее поколение вывело для себя: чтобы прожить свои годы лучше, нужно больше сделать, а не съесть.
В порядке информации. За 70 лет жизни человек съедает примерно 8 тонн хлебобулочных изделий, 11 тонн картофеля, 6—7 тонн мяса и рыбы, 10 тысяч яиц и выпивает 10 тысяч литров молока. Таким образом, на еду он тратит 6 лет жизни. Все это средние данные. Вполне возможно, кто-то недобирает и (судя по единогласным утверждениям специалистов), чувствует себя лучше и живет дольше. Не болея!
Существует даже такое народное поверье: каждому человеку на жизнь отпущена своя норма продуктов. Кто съест меньше, тот и проживет дольше.
Нерациональное, несбалансированное питание приносит государству убытки в миллиарды рублей, способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, рака, сахарного диабета. Задуматься есть над чем. Особенно молодым! Что же такое сбалансированное питание? Как балансировать молодым, когда зарплата далека от идеала, а родители еще дальше; когда они уже самостоятельны, но ограничены в средствах?
В пику юмористам, придумавшим науку «брюхологию», польские ученые предложили создать новую науку — генетотрофию, которая объединит в себе медицину, генетику и диетологию. Когда-то представители этой науки подбирали рацион питания в зависимости от генетических особенностей. Тогда (в идеале) каждому из нас для полноценного развития и сохранения здоровья потребуется своя диета. Дожить бы до индивидуальной диеты! Но, сдается, лично мне будут прописаны пельмени (по линии мамы) и вареники с вишнями (по линии папы). Что же касается моего сына, то с такой генетикой его ожидает трудная жизнь. На всякий случай на кухне вывесил чужой афоризм (думаю, больше для самого себя): «Есть, когда сыт, — значит рыть себе зубами могилу». А сын, даже приходя поздно с гуляний, все равно решительно отодвигает разносолы, выставленные любящей мамой. Молодец! Прошло два года после возвращения из армии, а вес не прибавился. Ни на килограмм!
Как? Что? Сколько раз надо есть? Обратимся за советом к специалистам (см. таблицу).
Как видите, особых запретов нет — есть необременительные рекомендации, вполне посильные для каждого. Однако среди молодых довольно часто выявляются те, кто ест 1—2 раза в сутки. Медики специально исследовали и эту категорию. Итог одноразового питания — переедание. Именно у этой группы людей наиболее часто возникают заболевания, связанные с ожирением: инфаркт миокарда и панкреатит.
А может, при всей занятости нашей молодежи лучше все-таки есть регулярно? В связи с этим хочу привести результаты опыта, на который ссылается профессор И. Брехман. Не сравнивая, не намекая — в порядке информации к размышлению. Для лабораторных крыс приготовили рацион, привычный для молодежи некоторых стран в возрасте от 13 до 19 лет, содержащий много белого хлеба, сладостей, кока-колы и мало мяса и овощей. Контрольные животные получали обычный полноценный рацион. Крыс содержали в клетках с двумя поилками: в одной — вода, в другой — разбавленный этиловый алкоголь. Животные на «молодежном» рационе быстро пристрастились к алкоголю и употребляли его в несколько раз больше, чем те, которые были на обычном рационе. Когда неполноценное питание заменили полноценным, потребление алкоголя крысами постепенно снизилось. Установлено: однообразная пища (выделено мною. — А.Б.) способствует пристрастию к алкоголизму.
Рациональный режим питания