Все о Риме

Деньги

С 1 января 2002 года официальной валютой в Италии является евро. Один евро (1€) содержит 100 евроцентов.

В обороте имеются монеты достоинством в 1, 2, 5, 10, 20, 50 центов, 1 евро, 2 евро и банкноты достоинством в 5,10, 20, 50,100, 200 и 500 евро. Банкноты всех стран – членов ЕС единого образца с обеих сторон, монеты же имеют одну общую сторону, а другую – отличительную для страны, в которой она используется.

Банки в Риме обычно работают с 8.30—9.00 до 16.00. В каждом банке установлены банкоматы, также при многих банках в центре города имеются окошки автоматического обмена валют, работающие круглосуточно. Кроме отделений банков деньги можно обменять в пунктах обмена валют (cambio), работающих преимущественно с 8.30 до 18.30. Проблем с обменом обычно не возникает. Не стоит обменивать валюту в отелях и в обменных пунктах в районе Римского форума – здесь вам предложат самый невыгодный курс. Старайтесь не менять мелкие суммы, ведь во многих обменниках взимается не разница в курсе, а строго определенные комиссионные.

Почта и связь

Главпочтамт Рима находится на площади Сан-Сильвестро (piazza San Silvestro) и работает с 8.00 до 20.00 в рабочие дни и с 8.00 до

12.00 – в субботу. Почтамт есть и на вокзале Термини. Отделения связи по городу обычно работают до 14.00. Марки для конвертов можно также купить в табачных киосках и во многих гостиницах. Если вы отправляете письмо по городу, его нужно опускать в ящик с надписью «per la citta» – «по городу», если по Италии или за границу – «alte destinazioni» – «другие направления».

Звонить по телефону, как по Италии, так и за ее пределы, проще всего из телефонов-автоматов, которые есть практически при каждом кафе, баре, магазине и т. д. Для оплаты можно использовать либо мелкие монеты, либо специальные телефонные карточки (scheda telefonica), рассчитанные на определенное количество разговоров. Купить эти карточки можно в газетных и табачных киосках, гостиницах и т. д. Перед использованием карты необходимо оторвать специально отмеченный уголок.

Для того чтобы позвонить в Рим, надо набрать 8—10, затем 39 – код страны, 06 – код Рима и наконец – номер абонента. Соответственно, чтобы позвонить из Рима в Украину, необходимо выйти на международную связь, набрать код Украины, код города и номер абонента. Стоимость разговора с Киевом (в зависимости от времени суток и вида карточки) – 0,9–1,5€ за минуту.

Абоненты мобильной связи могут воспользоваться услугами роуминга, которые предоставляют отечественные компании. Однако они достаточно дороги, так что если вы планируете в Риме активно пользоваться мобильной связью, советуем вам купить SIM-карту одного из местных операторов (Vodafone, Tim, Wind и др.).

Особенности итальянской кухни. Рестораны, кафе, бары

Даже если вы совершенно равнодушный к кулинарным изыскам человек, вам все равно во время поездки в Рим придется познакомиться с итальянской кухней. Ведь кухня – это, по сути, такая же достопримечательность страны и ее столицы, как, например, Колизей или площадь Испании.

Для начала совершим небольшой кулинарный экскурс в историю и поговорим о том, что же дал Древний Рим мировой кухне. И сразу же приготовимся отбивать яростные атаки любителей и почитателей украинской кухни. Почему? А потому, что древние римляне придумали… борщ. Да-да, именно так утверждают некоторые источники. Конечно, древнеримский продукт и традиционный украинский борщ – это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Однако идея действительно общая – первое блюдо на основе свеклы и капусты знали еще в Древнем Риме.

Мировая кухня обязана римлянам и изобретением салата. Опять же, если сейчас рецептов салатов – тысячи, то в Древнем Риме под салатом понималось единственное блюдо из мелко порезанных эндивия (эскариол, цикорный салат), лука и петрушки, с добавлением специй и заправленных уксусом и оливковым маслом. Но, так или иначе, традиция была положена.

В определенной степени Древний Рим можно назвать родиной «фастфуда». Во-первых, римлянам с давних пор был известен способ приготовления пищи в кипящем масле, в частности так называемых «глобули» – шариков из теста, обжаренных в оливковом масле. Во-вторых, популярным блюдом у римлян были котлеты из рубленого мяса, которые готовились на решетках, клались на кусок хлеба и продавались прямо на улице. Чем не современный гамбургер? Кстати, к «фаст-фуду» итальянцы относятся без особого пиетета, но и без какого-либо презрения.

Любили в Древнем Риме еду из рыбы и морепродуктов, благо море недалеко и рыба была вполне доступна даже беднякам. В почете были и молочные продукты, в частности сыры.

И наконец, макароны. Сразу же скажем, что пытаться подробно исследовать историю макарон и все их разновидности – значит, обречь себя на написание книги «Макароны и Рим», а не «Все о Риме». Макароны – это культ, своего рода религия, кулинарная гордость итальянцев. И пусть кто-то говорит, что макароны были изобретены то ли в Древнем Египте, то ли в столь же Древнем Китае. Все это не важно. Ведь даже сами итальянцы не могут определиться с тем, кто же придумал макароны и назвал их «макаронами»: бог Вулкан, который изобрел особую машину, изготовлявшую из теста длинные и тонкие нити, похожие на спагетти, или же маг, живший в пещере близ Неаполя в XIII веке, или же некий кардинал, отведавший макарон и воскликнувший «О та caroni!», что означает «О, как мило!». Не суть важно, макароны были, есть и будут есть.

Внесем ясность в терминологию. Разнообразные макаронные изделия из теста, а также блюда, приготовленные из них, именуют общим словом «паста» (pasta). При этом паста подразделяется на несколько видов: заправка для супов, пасты для запекания, основные блюда и т. д. Также существует и градация по длине.

Для того чтобы читатель имел представление о видах пасты, остановимся на самых известных ее видах. Итак, «спагетти» («spaghetti») – длинная вермишель, своего рода кулинарная визитная карточка Италии. Спагетти – это длинные, округлые в разрезе и тонкие изделия длиной примерно 15–30 см, отсюда и происходит их название, в переводе означающее «веревка, бечевка». Тонкие спагетти называются спагеттини, толстые – спагеттони.

«Maccheroni» – это, собственно говоря, и есть макароны. Их главное отличие от спагетти в том, что макароны трубчатые и полые внутри.

«Вермичелли» (vermicelli) – короткиетонкие макароны, название этого вида пасты переводится с итальянского как «червячки» – не слишком аппетитно, зато точно. «Вермичелли «чаще всего используются для заправки супов.

Большим поклонником макарон был Николай Васильевич Гоголь. С. Т. Аксаков писал о нем: «Третьего числа, часа за два до обеда, вдруг прибегает к нам Гоголь, вытаскивает из карманов макароны, сыр пармезан и даже сливочное масло и просит, чтоб призвали повара и растолковали ему, как сварить макароны… Когда подали макароны, которые, по приказанию Гоголя, не были доварены, он сам принялся стряпать. Стоя на ногах перед миской, он засучил обшлага и с торопливостью, и в тоже время с аккуратностью, положил сначала множество масла и двумя соусными ложками принялся мешать макароны, потом положил соли, потом перцу и наконец сыр и продолжал долго мешать. Нельзя было без смеха и удивления смотреть на Гоголя; он так от всей души занимался этим делом, как будто оно было его любимое ремесло, и я подумал, что если 6 судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром. Как скоро оказался признак, что макароны готовы, то есть когда распустившийся сыр начал тянуться нитками, Гоголь с великою торопливостью заставил нас положить себе на тарелки макарон и кушать».

Самая тонкая паста (до 1,5 мм) называется capellini («капеллини»).

Это название происходит от слова «capellino» – «волосок». Эта паста подается обычно с легкими соусами.