Страница 4 из 7
2. Пресное сдобное тесто
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 625 г муки
• 75 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1,5 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли
• сода питьевая
• лимонная кислота
• 225 мл воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Соединить немного муки, лимонную кислоту, соль и сахар, яйца, воду.
2. Постепенно влить эту смесь в размягченное масло при непрерывном помешивании.
3. Ввести оставшуюся муку, смешанную с содой, и очень быстро замесить тесто.
Быстрый замес необходим для того, чтобы не произошло «затягивания» теста в процессе выпечки.