Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола (fb2)

Карамелизованные фисташки

150 г фисташек

50 г воды

100 г сахара

➧ Разогрейте духовку до 150 °C.

➧ Поджарьте фисташки в течение 10 минут в разогретой духовке.

➧ Налейте воду в маленькую кастрюлю и насыпьте туда сахар, доведите до кипения. Убавьте огонь.

➧ Добавьте теплые фисташки и перемешайте, пока вся вода не испарится.

➧ На орехах останется белый слой сахара.

➧ Если вы хотите получить засахаренные фисташки, вы можете остановиться на этом этапе, но, если вам нужны карамелизованные орехи, продолжайте готовить, помешивая, пока сахар не превратится в карамель. NB: это может занять некоторое время, так что наберитесь терпения.

➧ В обоих случаях выложите готовые орехи на противень, застеленный бумагой для выпечки.