Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола (fb2)

Ганаш из молочного шоколада

150 г молочного шоколада (40 % какао)

100 г сливок

15 г меда

5 г сливочного масла

➧ Разломайте молочный шоколад на мелкие кусочки.

➧ Положите его в миску и растопите в микроволновой печи или на водяной бане.

➧ Доведите сливки и мед до кипения в кастрюле.

➧ Вылейте сливки на шоколад и перемешайте лопаткой от центра к краям (всегда в одном направлении) до полной однородности.

➧ Добавьте сливочное масло и пробивайте ганаш в течение минуты или двух с помощью блендера для безупречной текстуры.