Страница 64 из 175
Ананас запеченный
1 стручок ванили
ок. 12 плодов маракуйи
40 г бананов
30 г рома
130 г коричневого сахара
½ ананаса
➧ Разрежьте стручок ванили вдоль и ножом выскоблите мякоть с семенами.
➧ Разрежьте плоды маракуйи пополам, ложкой выскоблите мякоть, затем отожмите из нее сок через сито. Разомните банан вилкой.
➧ Положите в кастрюлю ванильную мякоть, сок маракуйи, ром, коричневый сахар и банановое пюре. Доведите до кипения и снимите с огня.
➧ Очистите ананас и нарежьте его длинными ломтиками. Сложите их в жаропрочную форму и залейте сиропом. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в течение 2 часов при 180 °C.
➧ Периодически поливайте ананас соком. По прошествии часа переверните ломтики.