Страница 60 из 175
Яблоки фламбированные для клафути
3 яблока
45 г сахарной пудры
35 г сливочного масла
85 г меда
30 г кальвадоса или арманьяка
➧ Очистите яблоки и порежьте на кусочки 2 × 2 см.
➧ Посыпьте яблоки сахарной пудрой и хорошенько встряхните.
➧ Отложите на 30 минут.
➧ Растопите сливочное масло на сильном огне в сковороде и добавьте яблоки.
➧ Встряхивайте сковороду, пока кусочки яблок не будет полностью покрыты маслом.
➧ Добавьте мед и готовьте около 5 минут, пока яблоки не начнут карамелизоваться.
➧ Снимите с огня и выключите вытяжку.
➧ Полейте яблоки кальвадосом или арманьяком и подожгите.
➧ Оставьте остывать.