Страница 54 из 175
Малиновое варенье для тарталеток со свежими ягодами
500 г малины (глубокой заморозки)
500 г мелкого сахара
➧ Доведите малину и мелкий сахар до кипения в кастрюле.
➧ Время от времени помешивайте, чтобы сахар не карамелизовался.
➧ Проверьте температуру термометром для сахарного сиропа и снимите с огня, когда она достигнет 104 °C.
➧ Перелейте малиновое варенье в банку и дайте ему остыть.