Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола (fb2)

8. Варенье и желе в качестве завершающего штриха

Малиновое варенье для тарталеток со свежими ягодами

500 г малины (глубокой заморозки)

500 г мелкого сахара

➧ Доведите малину и мелкий сахар до кипения в кастрюле.

➧ Время от времени помешивайте, чтобы сахар не карамелизовался.

➧ Проверьте температуру термометром для сахарного сиропа и снимите с огня, когда она достигнет 104 °C.

➧ Перелейте малиновое варенье в банку и дайте ему остыть.

Абрикосовое желе

1 банка абрикосового джема

10 % воды

➧ Разогрейте джем с водой.

➧ Протрите смесь через сито, чтобы получить однородное желе.

СОВЕТ

Это желе можно использовать для глазирования тарталеток. Дополнительное преимущество глазирования тарталетки абрикосовым желе в том, что оно помогает предотвратить ее высыхание.

Бесконечные вариации

Возможные вариации с кремами, крамблами и верхом бесконечны. Я привела несколько примеров, но вы можете придумать и что-то еще.