Страница 39 из 175
Миндальный крем с пеканом
25 г пекана
25 г миндальной муки
50 г сливочного масла комнатной температуры
50 г сахарной пудры
1 яйцо
5 г кукурузного крахмала
➧ Разогрейте духовку до 150 °C.
➧ Насыпьте орехи в блендер и как следует измельчите.
➧ Насыпьте миндальную муку на противень, поджарьте в духовке в течение 10 минут и дайте остыть.
➧ Перемешайте масло лопаткой до мягкой, кремообразной консистенции.
➧ Добавьте сахарную пудру, миндальную муку и молотый пекан и перемешайте до однородности.
➧ Взбейте яйцо и крахмал венчиком и добавьте в приготовленную массу.
СОВЕТ
Добавьте столовую ложку рома, чтобы придать крему изюминку.