Страница 35 из 175
Фисташково-миндальный крем
Чтобы приготовить этот крем, вам сначала нужно сделать фисташковую пасту. Рецепт см. на следующей странице.
50 г миндальной муки
50 г сливочного масла комнатной температуры
50 г сахарной пудры
1 яйцо
5 г кукурузного крахмала
20 г фисташковой пасты
➧ Разогрейте духовку до 150 °C.
➧ Насыпьте миндальную муку на противень, поджарьте в духовке в течение 10 минут и дайте остыть.
➧ Перемешайте масло лопаткой до мягкой, кремоообразной консистенции.
➧ Добавьте сахарную пудру и миндальную муку и перемешайте до однородности.
➧ Взбейте яйцо и крахмал венчиком и добавьте в приготовленную массу.
➧ Подмешайте фисташковую пасту.