Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола (fb2)

Советы

Тарталетки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Если начинка лимонная или шоколадная, тесто постепенно размягчится.

Основы для тарталеток можно хранить в контейнере или банке для печенья до 1 недели – ведь, в сущности, это и есть печенье. Миндальная мука впитывает всю влагу, поэтому они остаются красивыми и хрустящими.

Тесто и многие начинки можно хранить в морозильной камере. А еще можно проявить изобретательность и добавить шоколадный соус в стакан молока – хоп! – и вы пьете шоколад. Или смешайте немного лимонного крема со сливками и подавайте в красивом стакане в качестве идеального десерта. Не говоря уже о том, что припущенные фрукты всегда отлично сочетаются с йогуртом (и с гранолой со с. 61).

Также можно использовать покупные замороженные фрукты и ягоды. Иногда жалко измельчать прекрасные свежие фрукты для приготовления варенья или сиропа.