Страница 157 из 175
Ганаш из белого шоколада с тыквой
105 г белого шоколада (35 % масла какао), измельчить
20 г сливочного масла
35 г меда
40 г охлажденных сливок
50 г тыквенного пюре
щепотка соли
щепотка корицы
➧ Растопите белый шоколад с маслом в микроволновой печи или на водяной бане.
➧ Немного подогрейте мед в микроволновой печи или в небольшой кастрюле.
➧ Пробейте растопленный шоколад с маслом с помощью погружного блендера. Постоянно помешивая, влейте теплый мед.
➧ Добавьте охлажденные сливки, а затем тыквенное пюре.
➧ Приправьте солью и корицей.