Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола (fb2)

Ганаш из молочного шоколада с бананами

130 г молочного шоколада (40 % какао)

90 г бананов

15 г сливок

20 г меда

щепотка флёр-де-сель

➧ Разломайте молочный шоколад на мелкие кусочки.

➧ Положите его в миску и растопите в микроволновой печи или на водяной бане.

➧ Разомните бананы, добавьте их в кастрюлю со сливками и медом и доведите до кипения.

➧ Вылейте сливки на шоколад и перемешайте лопаткой от центра к краям (всегда в одном направлении) до полной однородности.

➧ Добавьте флёр-де-сель и пробивайте ганаш в течение минуты или двух с помощью блендера для безупречной текстуры.

СОВЕТ

Положите на тарталетку кружок сушеного банана.