Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола (fb2)

Ганаш

125 г белого шоколада (35 % масла какао)

60 г сливок

35 г кокосовой муки

30 г сливочного масла

➧ Разломайте белый шоколад на мелкие кусочки.

➧ Растопите его в миске в микроволновой печи или на водяной бане.

➧ Разогрейте сливки вместе с кокосовой мукой.

➧ Вылейте кокосово-сливочную смесь на растопленный шоколад.

➧ Перемешайте лопаткой от центра к краям (всегда в одном направлении) до полной однородности.

➧ Добавьте масло и пробивайте ганаш в течение минуты или двух с помощью блендера для безупречной текстуры.

СОВЕТ

Можно украсить такие тарталетки кокосовой стружкой и/или кусочком кокоса.