Страница 27 из 69
— Ладно. Извини, если перегибаю. Ты случайно не видела Тимура Бедова? Мне сказали, что некоторое время назад он был тут.
— Видела. Он ушёл в зал сообщества исследователей традиционной японской кухни.
— Вот паразит!
— Чего вдруг?
— Да так… Спасибо, что подсказала. — я благодарно кивнул и быстрым шагом направился в сторону зала сообщества исследователей традиционной японской кухни. Негодяй! Тоже чухнул, что надо идти прямиком к Ирине-сан, ибо чай — это азиатская кухня.
Раскрыв бумажную дверь, я заглянул внутрь:
— Есть кто?
— Твою мать!!! — из огромного казана выпрыгнул Снурри: — Стучаться не учили, Царь⁈
— А что? Стесняешься, что кто-то увидит, как ты забавляешься со своим хозблоком?
— Я тебя сейчас бешенством заражу! — недовольно фыркнул енот и вылез на пол: — Чего надо?
— Я пришёл за Тимуром Бедовым.
— Зачем он тебе?
— За надом!
— Грубишь? — Снурри схватил разбитый коннектор и начал возмущённо стирать его в миске с водой: — А я ведь тут второе лицо после Хозяйки. Могу и выгнать.
— Да он мой соперник по дуэли.
— О как… — енот прижал ушки, а затем бросил недостиранный разбитый коннектор в воду и торопливо посеменил в сторону кухонной станции: — Госпожа! Госпожа!
— Чего? — часть стены отодвинулась, и к нам выглянула Ирина-сан: — О! Господин Цареградцев! Какой приятный сюрприз…
— Госпожа! — не унимался енот: — Царь будет драться с Господином Бедовым!
— Я в курсе. И что с того? — Госпожа Багрина вопросительно посмотрела на оборотня.
— Ну как же⁈
— Слушай, ты драматизируешь. — вторая часть стены отъехала, и к нам выглянул долговязый рыжеватый парнишка: — Думаешь, это проблема?
— Конечно, проблема! Ты — заместитель нашей Главы! А Госпожа некоторое время назад показывала Царю, как готовить отядзукэ!!!
— Стоп. — я внимательно посмотрел на рыжего: — Так это ты Тимур?
— Так это ты Дерек? — усмехнулся он и вылез из стены. Длинный! Почти два метра ростом: — Будем знакомы.
— Будем. — кивнул я и ответил на рукопожатие: — Если честно, то я очень хотел с тобой познакомиться.
— Познакомиться или разведать? — тёмные глаза Тимура внимательно изучали меня. Беспристрастно и беззлобно. У меня сложилось впечатление, словно мой соперник увидел очередной продукт, из которого будет готовить ужин.
— И то, и другое. — честно ответил я: — Ты ведь тоже наверняка про меня спрашивал.
— Спрашивал. — согласился он: — Мне сказали, что ты не проигрываешь.
— Тебе сказали правду.
— Как иронично… — Тимур слегка улыбнулся: — Ведь я тоже никогда не проигрываю.
Сперва мне хотелось ответить пафосной колкостью, но я промолчал.
— Вижу, общение завязывается не самым лучшим образом. — Ирина-сан плавно вышла из стены: — Всё же, профессионалы зачастую понимают друг друга лучше, когда заняты делом. Поэтому предлагаю продолжить на кухонной станции.
— Отличная идея. — согласился я.
* * *
И вновь то самое место, где я познал очередное кулинарное откровение. Тимур чувствовал себя, как дома. Без лишних вопросов он вытащил доску и положил на неё кусок белой рыбы. Какой именно — я не понял, ибо такой цвет шкуры мне ещё не попадался.
Но что касается мяса…
Мякоть плотная, полупрозрачная по краю, с тем перламутровым отливом, который бывает только у по-настоящему свежей рыбы.
— Свежачок. — заключил я: — Резали не больше часа назад?
— Верно. — Тимур держал над куском длинный и очень узкий нож, с односторонней заточкой, как у катаны.
— Настоящий янаги?
— Тебя не проведёшь. — кивнул Тимур.
Янаги — это специальный японский нож для сашими.
— Что за гравировка на лезвии?
— «Окина Кокку». Можно сказать, это дальний родственник твоего ножа.
— Правда?
— Ага. Дзюмпей был родственником Тадоши Хиторо. Насколько мне не изменяет память — троюродным племянником.
— Ты настолько углублён в историю… Уважаю.
— Хочешь узнать, как пользоваться инструментом — узнай, для чего его создавали наши предки. Ты хоть представляешь, сколько людей ежедневно используют ножи неправильно? А сколько из них работают в заведениях… О, друг. Это катастрофа.
— Если ты такой спец, то почему я не видел тебя в первой десятке на отборочном туре?
— Не повезло с заданием и арбитром. Такое бывает. К тому же… Не сказать, что я сильно гонюсь за медалями. Моё кулинарное кредо — готовить так, чтобы дух захватывало. И сегодня я хочу тебе это продемонстрировать.
— Что ж, мальчики! Вижу, что определённая химия между вами установилась. — улыбнулась Ирина-сан: — А значит, я ухожу на йогу. Сильно не буяньте! Зал должен оставаться в чистоте.
— Я проконтролирую. — холодно произнёс Тимур: — Не стоит беспокоиться.
— Чудесно! Всего доброго. — кивнув, Госпожа Багрина поспешно покинула зал.
— Почему она приготовила для меня отядзукэ? — уточнил я: — Разве Ирина-сан не заинтересована в победе своего заместителя?
— Заинтересована. — Тимур улыбнулся так, как это обычно делают хладнокровные убийцы: — Просто сегодня я покажу тебе, что баллы — это далеко не всё!
— Покажешь мне блюдо, которое собираешься готовить?
— Его основу. — загадочно ответил парнишка и… вытащил из кармана пиджака огромные очки: — Прости… Прежде, чем мы начнём, мне нужно немножко поправить глаза.
— О как…
— Готово! — все ледышки и опасность Тимура, как рукой сняло. Теперь передо мной стоял просто высокий рыжий ботаник в нелепых… я бы даже сказал — карикатурных очках. И выглядел максимально безобидно: — Перед нами филе морского окуня! Идеально свежее. Не спрашивай откуда. У меня свой человек на рынке. Привозят утром. И я забираю в шесть.
— В шесть утра? — переспросил я: — То есть… Настолько свежая⁈
— Смотри. — Тимур разрезал мясо окуня вдоль волокон.
— Обалдеть…
— Продолжим.
За свою поварскую карьеру я много раз видел, как режут рыбу. Но то, что сделал Тимур… Это было одно движение, начатое где-то у основания клинка и доведённое до самого кончика. Без «эффекта пилы», без нажима и без второго прохода.
Нож буквально проплыл сквозь мякоть так, будто она была водой, а он — лунным светом. Ломтик отвалился сам. Идеально ровный, с зеркально-гладким срезом, на котором не было ни единой рванины или раздавленного волокна.