Страница 19 из 21
Витамин К2, или менахинон, играет важнейшую роль в процессе построения костей, уменьшает риск возникновения рака простаты. Недостаток витамина К2 провоцирует желчнокаменная болезнь, разбалансировка функционирования ЖКТ, применение антибиотиков. Взрослому человеку нужно в сутки получать 100 мкг витамина К2, а после 50 лет дозу можно увеличить до 200 мкг. Витамин К2 в большом количестве содержится в паштете из свиной или гусиной печени, твёрдых и мягких сырах, яичном желтке и твороге.
Вред от витаминов при передозировке.
Витамин А
Доза более 10000 МЕ (международных единиц) в день может привести к потере волос, диарее, сухости кожных покровов, тошноте или головным болям. Увеличивается печень, ухудшается зрение. Избыток витамина А у беременных может привести к врождённым дефектам новорождённых.
Витамины В6, В3 и С
Избыток витамина В6 (более 400 мг в день) может вызвать проблемы при ходьбе и онемение в руках. Передозировка витамина В3 может привести к повреждениям печени и патологическим желудочным язвам. В свою очередь, передозировка витамина С может привести к диарее и болям в желудке.
Витамин В9
Передозировка может привести к желудочно-кишечным проблемам: тошноте, рвоте. Также возможно появление сыпи, нарушений сна и даже судорог. А передозировка на протяжении длительного времени, по мнению некоторых учёных, может быть причиной рака кишечника.
Витамин D
Передозировка витамина D у детей вызывает понос, тошноту, головокружение, потерю аппетита, слабость. У взрослых передозировка витамина D может привести к отложению камней в почках, высокому кровяному давлению. Токсичность витамина D в исследованиях проявляется, когда используются дозировки от 30 000 ед. в сутки на протяжении нескольких месяцев. По мнению экспертов, безопасная и эффективная доза гормона D оставляет 5000−10 000 ед. в сутки
Витамин Е
Дозы, равные 1000 МЕ или больше в день могут вызвать кровотечения, гипертонию, инсульт.
Железо
Никогда не принимайте препараты железа без рекомендации врача. Доза более 25 мг в день может вызвать потерю веса, запор, головную боль, недостаток цинка, дефицит меди, а также поражение поджелудочной железы, печени и сердечной мышцы. Железо является окислителем, что может увеличить риск возникновения рака и сердечных заболеваний.
Йод
Употребляя 2 мг в день или больше, вы можете отключить работу щитовидной железы. Помимо ущерба для щитовидной железы, переизбыток препаратов йода может привести к сухости кожи и волос, увеличению веса, головной боли, проблемам с дыханием, металлическому привкусу во рту.
Кальций
Более чем 2000 мг кальция может привести к нарушению поглощения и использования цинка, железа и магния, нарушению деятельности почек, отложению кальция в тканях.
Цинк
Доза больше 75 мг может вызвать рвоту, анемию, боли в животе.
Селен
Передозировка селеном, суточная доза которого 70-100 мкг, повышает риск возникновения рака простаты у мужчин. Также его избыток вреден при сахарном диабете. Старайтесь получать суточную дозу селена из природных источников – яиц (1,5 яйца содержат суточную дозу селена), пшеницы (300 г), риса (200 г), грецких орехов, миндаля, арахиса, капусты.
*Подробнее в главе «Витамины и минералы».
Биологически активные добавки (БАДы)
По разным оценкам, человеку для поддержания здоровья требуется от 50 до 70 000 различных ингредиентов в пище. Однако не всех одновременно и вместе, а в какой-то сезон – одних, в какой-то – других, в определённом соотношении друг с другом. С помощью БАДов поддерживать эту сложную систему невозможно. Ведь эти самые ингредиенты сильно влияют на биоусвояемость друг друга. К примеру, таблеточное увеличение количества железа снизит усвояемость цинка, а если добавим цинк – будет хуже усваиваться медь. Однако сколько не добавляй меди, её усвояемость снижается обычным сахаром. Биоусвояемость железа улучшается при увеличении количества витамина С в пище. Но при этом витамин С блокирует усвоение витамина В12. Дополнительный приём В12 блокирует, в свою очередь, усвояемость витамина В1. Биоусвояемость кальция существенно ухудшает кофеин и даже вполне среднее количество соли в пище, увеличение количества кальция из БАДов при этом отрицательно скажется на биоусвояемости магния. И так далее…
В отличие от лекарств, БАДы как правило, не проходят клинических испытаний, т.е. их полезность, как минимум, сомнительна. Приём БАДов – это бесконечный, ведущий в никуда и потому совершенно порочный и бессмысленный круг.
Идти нужно не в аптеку, а на рынок. Природа-мать мудро позаботилась о том, чтобы в натуральных продуктах уже содержалось максимум необходимых и полезных ингредиентов.
Важной натуральной добавкой является куркума из-за наличия в ней очень сильного антиоксиданта куркумина. Поэтому добавляйте её в еду или просто съедайте разведённую в воде 1/2–1 ч. л. куркумы зимой.
Вегетарианцам необходимо помнить о витамине В12. Поэтому важно следить за уровнем активного В12 (гомотранскобаламина) в крови и, если его уровень упадёт, надо принимать цианокобаламин.
Доктор Г.С.Гарднер, доказал, что продолжительность жизни животных может быть увеличена на 46,4% за счёт добавления в пищувитамина B6, нуклеиновых кислот, пантотеновой кислоты (витамина B5), холина (витамин группы В). Этот витамин обычно содержится в семенах злаков, бобовых культурах, свёкле, дрожжах, печени и необходим для нормализации жирового обмена.
Практическим подтверждением его теории явилась знаменитая сыворотка АЦС. Она представляет собой вещество, стимулирующее и восстанавливающее соединительную ткань и благодаря этому – ткани и клетки всего организма. Эта сыворотка эффективна при лечении некоторых онкологических заболеваний и успешно применяется во многих больницах.
Почти всем не хватает витамина D, надо его пить как добавку. Низкий уровень витамина D или высокий уровень гомоцистеина связаны со многими заболеваниями.
Обязательно старайтесь получать достаточно омега-3 употребляя выловленный в море аляскинский лосось, сардины или анчоусы, либо принимая добавки с омега-3, например, с маслом кальмара или криля. Омега-3 находится также в семени льна, чиа и конопли.
Для того чтобы в вашем рационе присутствовали все витамины группы В, добавляйте в супы, соки 3–4 ст. л. сухих пивных дрожжей.
Метформин. Это лекарство от диабета понижает содержание сахара в крови, не вызывая гипогликемию. Судя по всему, оно помогает предотвращать рак и сердечную изнашиваемость, а также проходит первые тесты в качестве лекарства от старения, одобренного FDA в США.
Людям, перешагнувшим 50-летний рубеж, следует обратить внимание наВитамин Е, янтарную кислоту, кофермент Q10, L-карнитин, спирулину, кремний, рыбный коллаген.
Генетически модифицированные организмы (ГМО)
Иногда общепринятое мнение о безусловном вреде того или иного продукты ошибочно, поэтому мы будем разрушать и эти мифы.
Что такое ГМО?
Это организмы с изменённым генетическим аппаратом. Их получают путём искусственного внесения изменений в генетический код. В настоящее время для этих целей в основном используют вирусы, гены которых подвергнуты необходимым изменениям. Они, внедряясь в клетку, изменяет её генетический код.
Чем отличаются методы традиционной селекции от генной инженерии?
Цель у селекционеров и у генных инженеров одна – внести изменения в имеющийся генетический код растений и животных, чтобы получить новые экземпляры с заданными свойствами. Селекционеры добиваются мутаций с помощью разных способов, в том числе применяя токсические вещества, облучение рентгеновскими лучами и радиацией. В отличие от селекционного способа генетически модифицированные организмы получаются более точным воздействием с более прогнозируемыми результатами. Человечество употребляет такие продукты со времён начала селекции растений и животных. В организме человека вся еда распадается на простейшие элементы, которые одинаковы и для ГМО, и для не ГМО. Безопасность ГМО в ходе многочисленных экспериментов проверяется уже несколько десятков лет. Однако прошло ещё мало времени для объективной оценки последствий их употребления.