Аннотация

Annotation

В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).

Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

Составитель Кашин С. П.

Введение

Специи

Агар

Алкоголь

Аммоний

Борная кислота

Глютамат натрия

Дрожжи

Желатин

Карлук

Квасцы алюмокалиевые

Крахмал

Кремортартар

Лакрица

Лимонная кислота

П...

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогие друзья по чтению. Книга "Специи и приправы" Кашин Сергей Павлович произведет достойное впечатление на любителя данного жанра. Возникает желание посмотреть на себя, сопоставить себя с описываемыми событиями и ситуациями, охватить себя другим охватом - во всю даль и ширь души. Данная история - это своеобразная загадка, поставленная читателю, и обычной логикой ее не разгадать, до самой последней страницы. Грамотно и реалистично изображенная окружающая среда, своей живописностью и многообразностью, погружает, увлекает и будоражит воображение. Не часто встретишь, столь глубоко и проницательно раскрыты, трудности человеческих взаимосвязей, стоящих на повестке дня во все века. Умеренное уделение внимания мелочам, создало довольно четкую картину, но и не лишило читателя места для его личного воображения. Не остаются и без внимания сквозные образы, появляясь в разных местах текста они великолепно гармонируют с основной линией. Легкий и утонченный юмор подается в умеренных дозах, позволяя немного передохнуть и расслабиться от основного потока информации. На развязку возложена огромная миссия и она не разочаровывает, а наоборот дает возможность для дальнейших размышлений. В главной идее столько чувства и замысел настолько глубокий, что каждый, соприкасающийся с ним становится ребенком этого мира. Портрет главного героя подобран очень удачно, с первых строк проникаешься к нему симпатией, сопереживаешь ему, радуешься его успехам, огорчаешься неудачами. "Специи и приправы" Кашин Сергей Павлович читать бесплатно онлайн можно неограниченное количество раз, здесь есть и философия, и история, и психология, и трагедия, и юмор…

Читать Специи и приправы

Новинки

Живи и дай поесть
  • 3
  • 0
  • 0

Аннотация:

После мучительного развода Сибил Поттс решает сбежать от столичной суеты в Литтл-Таттерфорд – кроше...

Фрагмент — 14 стр.

После мучительного развода Сибил Поттс решает сбежать от столичной суеты в Литтл-Таттерфорд – кроше...

Шоколад, ложь и алиби
  • 6
  • 0
  • 0

Аннотация:

Убийство, шоколад и садовые гномы – что может пойти не так? Нарел Майерс возвращается в маленький...

Фрагмент — 14 стр.

Убийство, шоколад и садовые гномы – что может пойти не так? Нарел Майерс возвращается в маленький...

Помадка, фадж и покойник
  • 4
  • 0
  • 0

Аннотация:

Нарел Майерс была уверена: торжественное открытие шоколадной лавки «Какао Нарел» – лучший способ по...

Фрагмент — 14 стр.

Нарел Майерс была уверена: торжественное открытие шоколадной лавки «Какао Нарел» – лучший способ по...

Трюфели, напасти и коварство
  • 4
  • 0
  • 0

Аннотация:

Шоколатье Нарел Майерс полагала, что обслуживание банкета по случаю выхода на пенсию – отличный спо...

Фрагмент — 0 стр.

Шоколатье Нарел Майерс полагала, что обслуживание банкета по случаю выхода на пенсию – отличный спо...

Миннесота. Час волка
  • 7
  • 0
  • 0

Аннотация:

Миннеаполис, 2016 год. Неизвестный снайпер открывает охоту на людей, связанных с преступным миром. ...

Полный текст — 96 стр.

Миннеаполис, 2016 год. Неизвестный снайпер открывает охоту на людей, связанных с преступным миром. ...

Какао, улики и мурашки
  • 6
  • 0
  • 0

Аннотация:

Когда Нарел вызывает сантехника починить уличный туалет позади шоколадной лавки, она и представить ...

Фрагмент — 14 стр.

Когда Нарел вызывает сантехника починить уличный туалет позади шоколадной лавки, она и представить ...