Аннотация

Annotation

В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).

Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

Составитель Кашин С. П.

Введение

Специи

Агар

Алкоголь

Аммоний

Борная кислота

Глютамат натрия

Дрожжи

Желатин

Карлук

Квасцы алюмокалиевые

Крахмал

Кремортартар

Лакрица

Лимонная кислота

П...

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогие друзья по чтению. Книга "Специи и приправы" Кашин Сергей Павлович произведет достойное впечатление на любителя данного жанра. Возникает желание посмотреть на себя, сопоставить себя с описываемыми событиями и ситуациями, охватить себя другим охватом - во всю даль и ширь души. Данная история - это своеобразная загадка, поставленная читателю, и обычной логикой ее не разгадать, до самой последней страницы. Грамотно и реалистично изображенная окружающая среда, своей живописностью и многообразностью, погружает, увлекает и будоражит воображение. Не часто встретишь, столь глубоко и проницательно раскрыты, трудности человеческих взаимосвязей, стоящих на повестке дня во все века. Умеренное уделение внимания мелочам, создало довольно четкую картину, но и не лишило читателя места для его личного воображения. Не остаются и без внимания сквозные образы, появляясь в разных местах текста они великолепно гармонируют с основной линией. Легкий и утонченный юмор подается в умеренных дозах, позволяя немного передохнуть и расслабиться от основного потока информации. На развязку возложена огромная миссия и она не разочаровывает, а наоборот дает возможность для дальнейших размышлений. В главной идее столько чувства и замысел настолько глубокий, что каждый, соприкасающийся с ним становится ребенком этого мира. Портрет главного героя подобран очень удачно, с первых строк проникаешься к нему симпатией, сопереживаешь ему, радуешься его успехам, огорчаешься неудачами. "Специи и приправы" Кашин Сергей Павлович читать бесплатно онлайн можно неограниченное количество раз, здесь есть и философия, и история, и психология, и трагедия, и юмор…

Читать Специи и приправы

Новинки

Интеллектуалы древней Руси. Зарождение соблазна русского мессианизма
  • 4
  • 0
  • 0

Аннотация:

Какие темы волновали образованных людей в допетровской Руси? Как они интерпретировали современность ...

Полный текст — 212 стр.

Какие темы волновали образованных людей в допетровской Руси? Как они интерпретировали современность ...

Капитан Мозарин и другие. До и после дела № 306
  • 5
  • 0
  • 0

Аннотация:

В книгах Матвея Ройзмана – одного из первых мастеров советского детектива – на удивление точно перед...

Полный текст — 72 стр.

В книгах Матвея Ройзмана – одного из первых мастеров советского детектива – на удивление точно перед...

Босс по удалёнке
  • 26
  • 0
  • 0

Аннотация:

Когда ты давно не была на море, согласишься на любые условия, даже совместить отпуск с работой. Прав...

Полный текст — 58 стр.

Когда ты давно не была на море, согласишься на любые условия, даже совместить отпуск с работой. Прав...

Повелительница ветра
  • 11
  • 0
  • 0

Аннотация:

Когда студентка-эколог, привыкшая доверять только научным фактам, просыпается морозным утром и обнар...

Полный текст — 21 стр.

Когда студентка-эколог, привыкшая доверять только научным фактам, просыпается морозным утром и обнар...

Незваная любовь
  • 21
  • 1
  • 0

Аннотация:

Амади никогда не рассматривала Рэммиона Эль-Шаасс как претендента на свою сердечную привязанность. В...

Полный текст — 19 стр.

Амади никогда не рассматривала Рэммиона Эль-Шаасс как претендента на свою сердечную привязанность. В...

Развод. Будущий бывший муж
  • 203
  • 5
  • 0

Аннотация:

—Ты со мной только из-за детей? Считаешь наш брак неудачным? — повторив слова любовницы мужа, спроси...

Полный текст — 76 стр.

—Ты со мной только из-за детей? Считаешь наш брак неудачным? — повторив слова любовницы мужа, спроси...