Аннотация

Annotation

В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).

Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

Составитель Кашин С. П.

Введение

Специи

Агар

Алкоголь

Аммоний

Борная кислота

Глютамат натрия

Дрожжи

Желатин

Карлук

Квасцы алюмокалиевые

Крахмал

Кремортартар

Лакрица

Лимонная кислота

П...

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогие друзья по чтению. Книга "Специи и приправы" Кашин Сергей Павлович произведет достойное впечатление на любителя данного жанра. Возникает желание посмотреть на себя, сопоставить себя с описываемыми событиями и ситуациями, охватить себя другим охватом - во всю даль и ширь души. Данная история - это своеобразная загадка, поставленная читателю, и обычной логикой ее не разгадать, до самой последней страницы. Грамотно и реалистично изображенная окружающая среда, своей живописностью и многообразностью, погружает, увлекает и будоражит воображение. Не часто встретишь, столь глубоко и проницательно раскрыты, трудности человеческих взаимосвязей, стоящих на повестке дня во все века. Умеренное уделение внимания мелочам, создало довольно четкую картину, но и не лишило читателя места для его личного воображения. Не остаются и без внимания сквозные образы, появляясь в разных местах текста они великолепно гармонируют с основной линией. Легкий и утонченный юмор подается в умеренных дозах, позволяя немного передохнуть и расслабиться от основного потока информации. На развязку возложена огромная миссия и она не разочаровывает, а наоборот дает возможность для дальнейших размышлений. В главной идее столько чувства и замысел настолько глубокий, что каждый, соприкасающийся с ним становится ребенком этого мира. Портрет главного героя подобран очень удачно, с первых строк проникаешься к нему симпатией, сопереживаешь ему, радуешься его успехам, огорчаешься неудачами. "Специи и приправы" Кашин Сергей Павлович читать бесплатно онлайн можно неограниченное количество раз, здесь есть и философия, и история, и психология, и трагедия, и юмор…

Читать Специи и приправы

Новинки

Другая истинная. Вторая жена дракона [Отрывок
  • 14
  • 0
  • 0

Аннотация:

Мне крупно не повезло после смерти попасть в тело молодой жены дракона, ведь его мать тут же меня ра...

Полный текст — 6 стр.

Мне крупно не повезло после смерти попасть в тело молодой жены дракона, ведь его мать тут же меня ра...

Сказки французских писателей
  • 1
  • 0
  • 0

Аннотация:

В сборник вошли разнообразные, в том числе и впервые переведенные на русский язык, сказки, создан...

Полный текст — 0 стр.
Вокруг романов «Южный почтовый» и «Ночной полет»
  • 2
  • 0
  • 0

Серия: Pocket Book #1

Жанр: Разное

Аннотация:

В сборник вошли уникальные тексты де Сент-Экзюпери, случайно обнаруженные в частных коллекциях уж...

Полный текст — 17 стр.

В сборник вошли уникальные тексты де Сент-Экзюпери, случайно обнаруженные в частных коллекциях уж...

Зелье для упрямого дракона
  • 41
  • 0
  • 0

Аннотация:

Вот не было печали — нормально жила! Ну и ладно, разведёнка, ну и ладно, юность позади, зато своя ап...

Полный текст — 79 стр.

Вот не было печали — нормально жила! Ну и ладно, разведёнка, ну и ладно, юность позади, зато своя ап...

Котогалактический роман
  • 33
  • 0
  • 0

Аннотация:

Путаница в аэропорту, загадочный голос направляет опаздывающую Алису не на тот рейс. Она успевает, н...

Полный текст — 18 стр.

Путаница в аэропорту, загадочный голос направляет опаздывающую Алису не на тот рейс. Она успевает, н...

Визит одноклассника
  • 6
  • 0
  • 0

Аннотация:

Успешный ресторатор приглашает своего одноклассника встретить вместе Новый Год в своем ресторане в К...

Полный текст — 4 стр.

Успешный ресторатор приглашает своего одноклассника встретить вместе Новый Год в своем ресторане в К...

UR+: Hard-Line
  • 23
  • 1
  • 0

Аннотация:

После столетней войны мир стал походить на преисподнюю. Тогда спустились боги и открыли путь к спасе...

Полный текст — 54 стр.

После столетней войны мир стал походить на преисподнюю. Тогда спустились боги и открыли путь к спасе...