Страница 4 из 8
Слоёная запеканка с картофелем и грибами
Продукты
:
Картофель (очищенный) – 700 гр.
Шампиньоны – 500 гр.
Лук репчатый – 2-3 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Зелень укропа – 3 веточки
Крахмал (картофельный или кукурузный) – 3 ст. л.
Растительное масло для жарки
Соль
Свеж молотый перец
Приготовление:
1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Шампиньоны вымыть и нарезать соломкой или ломтиками.
3. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.
4. Чеснок очистить и мелко порубить.
5. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить до мягкости.
6. Переложить лук в миску, при помощи ложки с отверстиями.
7. В сковороде оставить около 1 столовой ложки масла (лишнее масло слить в отдельную мисочку и отставить в сторону – потом понадобится).
8. На горячую сковороду выложить шампиньоны, немного посолить и готовить на умеренном огне, пока из шампиньонов не выпарится выделившаяся жидкость.
9. Когда выпарится жидкость, долить немного масла (которое мы слили в мисочку) и обжаривать шампиньоны еще около 3 минут, до легкого зарумянивания.
10. Добавить к грибам лук, укроп, чеснок, посолить, поперчить, по вкусу, и перемешать.
11. Очищенный картофель натереть на крупной терке.
12. Переложить картофель в миску, залить кипятком и оставить на 5 минут.
13. Откинуть картофель на дуршлаг и дать хорошо стечь воде.
14. Снова вернуть картофель в чистую миску, добавить крахмал, соль, перец и хорошо перемешать.
15. Форму для запекания или разъемную форму смазать растительным маслом.
Совет. Я готовила запеканку в разъемной форме (вернее, у меня кольцо для торта, диаметром 18 см). Форму я обернула сверху пергаментом, чтобы во время приготовления из формы не вытекало масло.
16. На дно формы выложить слой картофеля (около 1-1,5 см).
17. На картофель уложить часть грибной начинки.
18. Затем снова слой картофеля и слой грибов.
19. Таким образом, чередовать слой, пока не наполнится форма.
20. Последним слоем должен быть картофель.
21. Поверхность запеканки слегка сбрызнуть растительным маслом и затянуть форму фольгой.
22. Запекать в заранее разогретой до 180°C духовке, около 60 минут.
Пицца на сковородке за 10 минут
Продукты
:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)
сыр
Приготовление:
1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазанную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)
2. Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Рекомендуем толстый слой сыра.
3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте
4. Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.
Вкусные лепёшки
Продукты
:
Мука – 2ст.
Кефир – 1ст.
соль – 0,5ч.л.
Сахар – 0,5ч.л.
Сода – 0,5ч.л.
Тёртый сыр – 1ст (грамм 200)
Ветчина, тертая на тёрке (колбаса, сосиски) Я ветчину нарезала ломтиками
Приготовление:
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня – ветчина). Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Кабачковая запеканка «КЭСАРОЛ»
Продукты
:
Кабачок – 1 кг.
Лук репчатый – 3 шт.
Сыр плавленый – 500 гр.
Масло растительное – 50 гр.
Специи (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Яйцо – 5 шт.
Приготовление:
Нарезаем кружочками кабачки, также нарезаем лук.
Добавляем специи, солим и аккуратно перемешиваем.
Нарезаем плавленый сыр пластинками и перемешиваем с кабачками.
Добавляем растительное масло и ставим на медленный огонь, постоянно перемешивая, до тех пор, пока сыр полностью расплавится.
Готовим форму, смазав ее маслом. Взбиваем яйца и соединяем их с остальной массой, перемешиваем и выкладываем в форму.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности при температуре 180-190 гр. Время выпекания будет зависеть от глубины формы.
Кабачковый торт
Продукты:
Кабачок (молодой, 4 шт.) – 900 г
Яйцо – 3 шт
Мука – 1 стак.
Сода (щепотки) – 2 шт
Шампиньоны (свежие) – 250 г
Лук репчатый – 1-2 шт
Помидор – 2 шт
Чеснок (по вкусу)
Зелень (петрушки и укропа, по вкусу)
Майонез – 250 г
Бекон (полоски – нарезка) – 5 шт
Приготовление:
Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Хорошо отжать сок. Добавить яйца, соль и перец. Перемешать.
Всыпать муку. Добавить соду.
Снова всё хорошо перемешать.
Испечь 4 толстеньких лепешки. Печь на очень маленьком огне и довольно долго.
Пока лепешки пекутся, мелко нарезать лук и шампиньоны.
Обжарить до золотистого цвета лук.
Добавить грибы и все вместе потушить до испарения жидкости.
В майонез выдавить чеснок, добавить зелень и перемешать.
Помидоры нарезать на кружочки и слегка обжарить. Бекон тоже слегка обжарить на сухой сковороде. Теперь у нас все готово, осталось только собрать тортик.
Лепешки остудить. Первую смазать майонезной смесью и выложить половину грибов.
Уложить вторую лепешку, смазать майонезом и выложить помидоры.
Затем третья лепешка, майонез и оставшиеся грибы. Четвертая лепешка, майонез. Края тортика смазать майонезом и украсить полосками бекона. Верх украсить, как вам больше нравится. Тортику надо дать пропитаться в холодильнике пару часиков.
Картофельные треугольники
Продукты
:
1 кг картофеля
500 гр. куриных сердечек
1 яйцо
2 желтка
4-5 ст. л. муки
1 луковица
растительное масло
соль, перец
Приготовление:
1. Картошку сварить в мундире, остудить, очистить от кожуры.
2. Лук нарезать.
3. Сердечки отварить в подсоленной воде до готовности, затем пропустить через мясорубку вместе с картофелем и луком.