Страница 11 из 81
Готовое тесто раздели на 8 равных частей, скатай шарами и поставь в холодное место на пол часа.
Это прямо магия какая-то: паровая баня, пластичное тесто… Ой, как торта захотелось. Медовика бы!
Раскатай шар теста в пласт, вырежи корж по размеру формы, противень смажь маслом. Выпекай до золотистого цвета. Надо следить, чтобы не сгорели.
По мере остывания коржи твердеют. Обрезки коржей разомни скалкой в крошку.
Для этого торта используй два крема одновременно.
Крем первый: взбить пол литра жирной домашней сметаны и стакан сахара, сахар подсыпай постепенно, по пару ложек. Взбивать долго. Крем увеличится в объеме с станет пышным.
Крем второй: банку сгущенки взбей с пачкой мягкого, но не растаявшего масла. Взбивать не долго, пусть только масло смешается со сгущенкой.
Два крема!
Собирай торт так: на блюдо сначала налей немного сметанного крема, тогда все коржи будут пропитанными и мягкими. Намазывай коржи, чередуя крема. Крем не жалей, а коржи сильно не прижимай друг к другу, чтобы крем не вытекал.
Когда торт собран, промажь любым кремом его бока. Потом сверху и по бокам присыпь крошкой. Торт накрой, чтобы не засох и оставь его на пару часов на кухне, а на ночь убери в холодное место.
Дочитала и у меня перед глазами встал этот Медовик. Вот прям вынь да положь! Ну, что делать?
- Алло, мама.
- Что случилось? – Сразу всполошилась мама.
- Да все хорошо, не волнуйся. – Напугала, конечно человека на ночь глядя. – У меня просьба есть. Небольшая. Нет, большая. Огромная!
- Да что там у тебя?
- Ты помнишь медовик, какой бабушка Нина готовила?
- Конечно. Я ведь вам его раньше чуть ли не каждые выходные готовила. Такой тяп-ляп торт.
- А можешь мне его приготовить?
- Уже? Девять вечера, между прочим! Ты где раньше была? С чего вдруг такие пожелания?
- Ааа…волнуюсь я очень. Завтра открытие, не знаю, как все пойдет. А Люба столько в этот мой магазин вложила, что мне теперь всю жизнь только на нее работать. Вот, вспомнила бабушкин торт. Такие ассоциации хорошие – спокойствие, уют. А он у тебя такой вкусный всегда получался! Я такой точно не сделаю, только продукты переведу.
- Вот умеешь же ты подхалимничать! Ладно, сейчас посмотрю, что у меня там с продуктами. Если мед найду – считай, что торт у тебя завтра есть. Ага, нашла! А ты везучая!
- Ой, мамочка моя, дорогая, любимая, чмоки-чмоки. Прямо камень с души упал! Я смогу уснуть теперь спокойно!
- А я нет! Не скоро еще спать лягу. – С подковыркой ответила мама. – Пойду миксер достану, фильм себе включу, за пару часов справлюсь.
Я бессовестная дочь. Заставила маму на ночь глядя тесто месить, паровую баню ему делать и крем взбивать. Во как меня в этот уперло. Надо Книгу Рецептов аккуратно закрыть и отложить, а то еще что-нибудь прочитаю и Любе начну звонить, пряников просить.
Пока с мамой разговаривала, встала с кровати, пошла на кухню, порылась в холодильнике, достала сыр, варенье абрикосовое, перекусила. Сладкого так захотелось.
А худеть ты когда будешь, Мая? – возник вопрос в сознании, когда рука потянулась за конфетами в вазе. Завтра, да?
Суп сельдереевый не пошел. Я пока его варила, думала, от одного запаха похудею. Смогла съесть всего две ложки и спрятала подальше. Я поняла, почему на нем худеют. Есть это невозможно. Сидишь, смотришь на кастрюлю с чудо-супом и естественным образом худеешь. А говорят – ешь его сколько хочешь и худей! Вот вообще не хочу.
Волевым усилием оставила конфету на месте. Покрутила перед глазами десертную ложку с длинной ручкой, - самую удобную, чтобы доставать варенье со дна банки, - и вложила ее в Книгу Рецептов как закладку. О, а там еще что-то написано, под рецептом.
Медовик для того, чтобы тебя люди любили, слетались на тебя, как пчелы на мед. Если нужно в деле каком помочь, людей созвать или чтобы ты кому-то понравился – полюбился.
Ха, вот для чего я у мамы тортик выпросила! Хочу, чтобы ко мне покупатели ходили! Чтобы им в моем бутике было как будто медом намазано.
Спала я все-равно беспокойно и встала задолго до звонка будильника. Стала не спеша собираться. Приняла душ, замоталась в халат, пошла на кухню варить кофе. По пути продефилировала мимо шкафа с зеркальной дверцей, остановилась, вернулась назад, игриво сбросила халат на пол.
Вот это жопа! Не в смысле, что у меня попа красивая. А в смысле, какого черта я так отожралась? Что это за бока? Почему живот плюшкой? Даже на спине какие-то валики… Ну блииин.
И блин, и не один. И тортики, и пироженки, и зефирки-мармеладки, шоколадки, круассаны, корзиночки, сырники, штрудели, пироги! Все осталось на мне. Особенно то, чем я по ночам угощалась.
Стрелой помчалась в ванную, встала на весы. Слезла, пнула их, опять встала, опять офигела. Никогда я еще таких цифр не видела. 65. Целых 65, млять, килограмма при росте 165 см! Какого черта лысого я больше года каждый понедельник сажусь на новую диету и теперь мой вес даже больше, чем до начала похудения, а?
Нет, я конечно, чувствовала, что джинсы стали маловаты. Но подумала, что сели после стирки. И платья некоторые не налезают совсем, а те, что налезают, сидят на мне не красиво, колбаской. Иногда швы трещат.
Мая, пора взглянуть правде в глаза. Будешь и дальше так жрать всего много и закусывать сладеньким, будешь носить мешок с дырками для рук и головы, а не красивые платья.
Мое психологическое здоровье и так расшатанное разводом со всеми вытекающими последствиями, а еще не выспавшись, а еще на нервах от предстоящего открытия, я так разозлилась на себя, что хотела тут же перестать есть вообще несколько лет. Заклеить себе рот скотчем крест-накрест. Немедленно сесть на все сто тысяч диет, о которых я знаю. Достать из глубин холодильника кастрюлю сельдереевого супа и сразу съесть всю.
У меня в голове столько информации о похудении, что я могу уже сама писать об этом книги. А толку ведь нет! Если бы хоть один из этих методов похудения работал, все бы ходили стройняшками. Или хотя бы я. А так – я все знаю, а мой вес не тает, только нарастает. Пол дня худею, пол ночи опустошаю холодильник.
И тут я вспомнила одну старую еврейку, Терезу Иосифовну. Она работала главным бухгалтером на моей первой работе, в троллейбусном депо. Маленькая, сухонькая, но всегда на каблуках и накрашена, с красной помадой, в строгих платьях, она не входила в кабинет, а врывалась молнией, пила много кофе и курила тонкие сигареты. Однажды в нашем курятнике пошел разговор о диетах и похудении, девочки разных возрастов и комплекции стали спорить о том, какая диета эффективнее и что лучше съесть, чтобы похудеть. Тереза Иосифовна слушала – слушала, а потом заявила:
- Фигня все это, ваши диеты! Чтобы похудеть, нужно только перестать есть все, что содержит сахар и муку. И все. Будет вам счастье, - сказала и упорхнула, цокая каблуками по коридору.
Курицы закудахтали, обсуждая информацию, а я через пару дней все-таки решилась расспросить Терезу подробнее.
- Чай и кофе без сахара?
- Конечно.
- Так не вкусно же!
- Ну так и сиди с толстой жопой и не делай мне нервы. – Тереза Иосифовна никогда не стеснялась в выражениях.
- Я просто хочу понять, как правильно. Выпечка, конфеты, хлеб, макароны, шоколад – это нельзя, правильно?
- Если в продукте есть сахар и мука – то нельзя и все. Не морочь мне тут голову.
Я тогда попробовала жить без сладкого. Хватило меня на целый месяц почти. Сначала была ломка. Потом втянулась и я уже без истерики находила для себя еду без запрещенных углеводов. Помню ощущение легкости в теле и страх перед сахаросодержащими продуктами. А потом был чей-то день рожденья, я не смогла оказаться от тортика и сорвалась. Интересно, что сначала мне даже было не вкусно есть сладкое. Но со временем втянулась, а потом надолго забыла об этом способе похудения за своими другими проблемами.