Страница 25 из 26
Конский каштан – настоящий кладезь витаминов и Р-активных веществ, благоприятно воздействующих на стенки сосудов, а значит, и на систему очистки организма в целом. В арабской медицине широко применяли целебные свойства дерева, и затем эти знания перенесли вместе с интродукцией каштана в Европу в конце XVI века. Кору каштана использовали как аналог коры хинного дерева: лечили малярию и ревматизм, но с появлением синтетических препаратов с этой целью использовать перестали. В настоящее время вытяжками из разных частей дерева врачуют кровавые диареи и кровотечения любой этиологии, а также применяют в качестве активного средства в терапии тромбофлебитов. Отвар коры (1:10), прокипяченной 20 мин, принимают внутрь по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день. Из него делают примочки и компрессы на гнойные раны, ушибы, спринцуют кишечник и влагалище. Не менее действенным средством считают семена дерева, которые собирают осенью, очищают кожуру и сушат ее. Запаривают измельченное сырье кипятком из расчета 2 ст. л. на 0,5 л воды, настаивают под укрытием или в термосе 2 ч и пьют по 100 мл трижды в день при венозной недостаточности сосудов ног, тромбофлебитах, геморрое, артритах, подагре, болях в позвоночнике. Одновременно с отваром коры, веток или оболочек плодов делают ванночки и теплые компрессы на больные места, микроклизмы в прямую кишку, местные и сидячие ванны. Очень действенное средство при ушибах и растяжениях связок с отеком и гематомой.
Удобно использовать заготовленную весной настойку из 2 ст. л. цветков или 1 ст. л. сухого порошка плодов на 1 ст. водки. Капли (15–20 шт.) принимают в ложке воды трижды в день. Готовые аптечные экстракты конского каштана применяют так же. Гомеопаты считают каштан хорошим очищающим средством и прописывают его при завалах печени, нарушениях секреции желчи, катарах слизистой оболочки носа и бронхов, желудочно-кишечных расстройствах, ревматизме.
Отварами плодов и листьев каштана издавна лечили травмы у лошадей, маститы у коров (прикладывали компрессы), диареи у всех видов молодняка и птицы, сельскохозяйственных животных. Выпаивают животных водным отваром измельченных плодов с кожурой, а также применяют его местно.
Плоды конского каштана горчат, их сушат и размалывают в порошок, используя в качестве суррогата кофе. Если отварить измельченные плоды 20 мин в воде, а затем подсушить и измельчить, то полученную муку можно использовать для выпечки коржиков, пряников и т. д. Питательные плоды каштанов содержат много крахмала (до 62 %) и жиров (до 17 %), белки (6 %).
Конским каштаном откармливают свиней на юге России. Люди же традиционно употребляют в пищу плоды каштана съедобного, растущего только в зонах теплого климата. Их жарят на небольшом огне и продают в качестве питательного лакомства. Довольно вкусное, мучнистое ядро плодов хорошо утоляет голод, его также размалывают в муку, добавляют в соусы, супы, начинки для тортов. Засахаренные каштаны – традиционное лакомство во Франции и Италии.
У каштана съедобного используют для врачевания вытяжку из листьев, которая обладает противовоспалительным, спазмолитическим и жаропонижающим действием.
В южных странах листья и кору используют при расстройствах кишечника и кровотечениях. Оболочкой плодов окрашивают ткани в бежевый цвет, а бочки для вина лучшего качества делают из древесины этого благородного дерева.
Настойки из каштана
Свежие цветки отжать и развести сок (1:2) 40-градусным спиртом. Принимают по 1 ст. л. три раза в день. Свежий сок в недолгий период цветения каштана пьют по 25–30 капель. Сухие цветки настаивают на 70-градусном спирте (1:20) и используют в качестве наружной растирки. Сухие оболочки семян размалывают и заливают 70-градусным спиртом (иногда добавляют кору в соотношении 1:1) и настаивают 2 нед. Принимают по 25–30 капель как средство против тромбофлебита и радикулита.
Солнечный свет пробивался сквозь рыжую листву дубов, пурпур буков и медь словно горевших факелами каштанов. Плоды каштанов осыпались на мох. Они лопались, и под скорлупой блестела темная кожица ядра.
Суп каштановый по-парижски
Плоды съедобного каштана очистить от кожуры, измельчить ножом и залить овощным бульоном, в котором варились морковь, корни петрушки и сельдерея, картофель. Обжарить лук на оливковом масле, добавить в бульон. Измельчить блендером содержимое супа до состояния пюре, посолить и заправить сметаной (сливками). Присыпать пряной зеленью и подавать с кусочком сыра «Бри».
Для супа понадобится: каштаны – 200 г, морковь – 1 шт., лук – 1 шт., сельдерей корень – 1 шт., масло оливковое – 1 ст. л., корень петрушки – 2–3 шт., сметана (сливки) – 150 г, пряная сухая зелень, соль.
Суфле каштановое
Каштаны конские очистить, раздробить на кусочки и отварить в молоке. Взбить яйца с сахаром и смешать с получившимся густым пюре. Добавить ванилин, при необходимости ложку манки и запечь в форме при температуре 200 °C в течение получаса.
Кедровая сосна
Pinus sibirica
Сем. сосновых
В селе он заходил к малосемейным мужикам и, не вдаваясь в излишние подробности, говорил:
– Ну как, браток, шишковать собираетесь? Давай отряжай своего парня в артель ко мне. Гляди, между делом и заработаешь на орехе десятку-другую.
За какие-нибудь час-полтора Фишка набрал в артель на ореховый промысел пятнадцать парней и молодых мужчин.
Огромные деревья вымахивают до 35 м и живут до 500 лет – такова основная порода, образующая сибирскую тайгу. Конусообразная крона сформирована из длинных хвоинок (до 13 см), собранных пучками. Шишки кедра растут и формируются три года, опадая весной со зрелыми орехами. Эти семена дерева, числом до 100 в крупной шишке, покрыты твердой скорлупой, защищающей нежное ядро. Плодоносит дерево с 50–60 лет, орехи – основной корм для птиц, грызунов и медведей, без них немыслима жизнь всех обитателей тайги. В мякоти орешков до 70 % масел, сахара, белки, крахмал, витамины С, D и группы В, минералы. В хвое дерева много каротина и до 350 мг% витамина С. Из живицы кедра добывают эфирное масло – скипидар и твердую канифоль, из хвои – сосновый экстракт. Кедровые орешки используют в пищу и добывают из них вкусное и питательное масло. Тщательно очищенное масло из орешков применяют в лабораториях при микроскопировании объектов как иммерсионные масла.
Кедровую хвою используют как витаминное и бактерицидное средство. Горсть хвои заливают кипятком в глиняном горшке или чугунке и парят 2–3 ч в негорячей печке. Пьют напар с медом, лимоном, клюквенным соком как хорошее витаминное и иммуномодулирующее средство. Этот напар применяют для ванн (как успокоительная процедура) и ингаляций, особенно в бане. Готовое масло кедра наносят в курильницу или капают на каменку с водой при простуде, еженедельных водных процедурах в бане, при головной боли и болях в спине, суставах. Ингаляция парами распаренной хвои, эфирным маслом в бане или через специальный ингалятор (компрессионный, ультразвуковой) поможет при бронхитах, кашле, гриппе и болезнях полости рта и носа.
Кедровые орехи издавна применяют как лечебное средство, благо они хранятся год и более без потери полезных качеств. Применяют как ядрышки, так и скорлупу. Скорлупу заливают кипятком (1 ст. шелухи на 1 ст. воды) настаивают под крышкой (в термосе) 3–4 ч и пьют по 1 ст. л. трижды в день при кровотечениях, как общеукрепляющее и тонизирующее средство. Это же средство рекомендуют при глухоте, переломах костей, геморрое и т. д. Настойка из толченых орехов (0,5 стакана) и скорлупок (0,5 стакана) готовится на 40-градусном спирте (самогоне): заливают сырье так, чтобы жидкая часть полностью покрывала орехи и была выше на 5 см по уровню. Настаивают 2 недели, сливают и принимают по 1 ст. л. 3–4 раза в день при подагре и болях в суставах, спине, пяточной шпоре.