Страница 8 из 9
300 гквашенойкапусты, 2 лговяжьегобульона, 2клубнякартофеля, 1морковь, 1луковица, 20 мл растительногомасла, 50 гсметаны, 50 гтоматнойпасты, 1/2 пучказелениукропа,лавровыйлист, 2–3горошины черногоперца, соль.
Способприготовления
Картофельи морковьвымыть,очистить, нарезатьсоломкой. Лукочистить,вымыть, нарезатьполукольцами.Зеленьукропавымыть инарубить.
Лук иморковьвыложить в чашусрастительныммаслом,добавить 1столовуюложк утоматнойпасты,обжарить врежиме «Выпечка».
Влитьбульон,добавитькапусту,картофель,лавровыйлист, перецгорошком,соль, оставшуюсятоматнуюпасту.Готовить врежиме«Тушение» 1 час.При желании оставитьв режиме«Подогрев».При подаче кстолупосыпатьзеленьюпетрушки изаправитьсметаной.
Щи сфасолью
Ингредиенты
2 лговяжьегобульона, 50 гфасоли, 100 гбелокочаннойкапусты, 2клубнякартофеля, 1морковь, 1луковица, 20 млрастительногомасла, 40 гтоматнойпасты, 50 гсметаны,лавровыйлист, 1/2 пучказелениукропа,перец, соль.
Способприготовления
Картофельи морковьвымыть,очистить и нарезатьсоломкой.<
> Лукочистить,вымыть имелконарезать.
Зеленьукропавымыть и нарубить.Капустувымыть инашинковать.
Морковь илук выложитьв чашу,обжарить врастительноммасле врежиме«Выпечка».
Влитьбульон,добавитьпредварительнозамоченнуюфасоль,положитькапусту,соль, картофель,морковь, лук,перец,лавровый лист,томатнуюпасту,готовить врежиме«Тушение» 1 час.При желанииоставить врежиме«Подогрев».
Приподаче кстолупосыпатьзеленью укропаи заправитьсметаной.
Щи изкуриныхгрудок сощавелем
Ингредиенты
400 г куриныхгрудок, 200 гбелокочаннойкапусты, 100 гщавеля, 2клубнякартофеля, 50 гсметаны,соль.
Способприготовления
Куриныегрудкипромыть,выложить вчашу, залить 1,5л воды,готовить врежиме«Тушение» 2часа.
Мясовынуть избульона,отделить откостей, мелконарезать.Бульон процедить.Картофельвымыть,очистить, нарезатькубиками.Щавельвымыть икрупно нарезать.
Капустувымыть,нашинковать.
Бульонвлить в чашу,добавитькапусту, картофель,мясо,посолить,положитьщавель, готовитьв режиме «Напару» 30 минут.
Оставитьв режиме«Подогрев» неменее чем на 15минут.
Приподаче кстолузаправитьсметаной.
Классическийборщ
Ингредиенты
400 гговядины скосточкой, 300 гкуриных крылышек,2 свеклы, 3моркови, 4клубнякартофеля, 50 г шпика,2 луковицы, 1стручокболгарскогоперца, 3помидора, 200 гбелокочаннойкапусты, 100 гквашенойкапусты, 1 ч. л.сушенойзелени укропа, 1 кореньпетрушки, 100 гсметаны, 1пучок зеленипетрушки,лавровыйлист, перец,соль.
Способприготовления
Свеклу иморковьвымыть,очистить,нарезатьсоломкой.
Лукочистить,вымыть,нарезатьполукольцами.Болгарскийперец вымыть,удалить плодоножкуи семена,нарезатьполосками.
Помидорывымыть,обдатькипятком,очистить откожицы,размять.
Картофельвымыть,очистить,нарезатькубиками.Кореньпетрушкивымыть, очистить,нарезатькружочками.Капустувымыть, нашинковать.Зеленьпетрушкивымыть и нарубить.
Шпикмелконарезать,выложить вчашу, добавитьсвеклу,морковь,болгарскийперец, лук,кореньпетрушки,обжарить врежиме«Выпечка»,посолить,поперчить,посыпать зеленьюукропа,добавитьтоматноепюре, влитьнемного воды,готовить врежиме «Напару» 5 минут,переложить вотдельнуюпосуду.
Мясо икуриныекрылышкипромыть,нарубить,положить вчашу, залить 2л воды, готовитьв режиме«Тушение» 2часа.
Мясовынуть,отделить откостей.
Бульонпроцедить,снова влить вчашу, положитьсвежую иквашенуюкапусту,картофель,овощнуюсмесь, мясо,лавровыйлист.
Готовитьв режиме«Тушение» 1 час.При желанииоставить врежиме«Подогрев».
Приподаче кстолупосыпатьзеленью петрушки,заправитьсметаной.
Борщ смангольдом
Ингредиенты
2,5 лговяжьегобульона, 400 гваренойговядины, 1свекла, 1пучокмангольда, 3–4клубнякартофеля, 300 гбелокочаннойкапусты, 1 луковица,1 морковь, 1кореньсельдерея, 1болгарскийперец, 60 гтоматнойпасты, 1 пучокзеленоголука, 50 гсливочногомасла, 100 гсметаны, лавровыйлист, перец,соль.
Способприготовления
Свеклувымыть,очистить инатереть на крупнойтерке.
Мангольдвымыть имелконарезать.Картофель, морковьи кореньсельдереявымыть, очистить инарезатьсоломкой.
Репчатыйлук очистить,вымыть имелко нарезать.Болгарскийперец вымыть,удалить
плодоножкуи семена,нарезатьломтиками.
Капустувымыть инашинковать.Зеленый луквымыть инарубить.Мясонарезатьпорционнымикусками.
Свеклу,репчатый лук,морковь,корень сельдереяи болгарскийперецвыложить вчашу сосливочныммаслом,добавитьтоматную пасту,обжарить врежиме«Выпечка»,переложить вотдельнуюпосуду.
Капустувыложить вчашу, залитьбульоном,положитькартофель,обжаренныеовощи, свекольнуюботву,лавровыйлист,посолить, поперчить,готовить врежиме«Тушение» 1 час.
Прижеланииоставить врежиме«Подогрев».
Борщразлить потарелкам, вкаждуюположитьмясо, зеленыйлук и сметану.
Борщ«Сызранский»
Ингредиенты
2, 5 лбульона изговяжьихкостей, 300 гваренойговядины, 4сосиски, 100 гкопченойсвинины, 150 г филеваренойкурицы, 100 гшампиньонов,200 г белокочаннойкапусты, 1морковь, 1свекла, 1луковица, 3клубня картофеля,60 г томатнойпасты, 30 млоливкового масла,100 г сметаны, 1/2 пучказелениукропа,лавровыйлист, приправадля мяса,перец, соль.
Способприготовления
Морковь,свеклу икартофельвымыть, очистить,нарезатьсоломкой. Лукочистить, вымыть,нарезатьполукольцами.Грибы промыть,нарезатьломтиками.Капустувымыть, нашинковать.