Страница 9 из 9
Варенуюговядину,копченуюсвинину, филекурицы исосискинарезатьсоломкой. Грибы,капусту,морковь,свеклу и лук выложитьв чашу соливковыммаслом,посолить,поперчить,обжа рить врежиме«Выпечка», переложитьв отдельнуюпосуду.
Бульонвлить в чашу,добавитькартофель,овощнуюсмесь, мясо исосиски,томатную пасту,приправу,перец, соль,лавровыйлист, готовитьв режиме«Тушение» 1 час.
Прижеланииоставить врежиме«Подогрев».
Зеленьукропавымыть инарубить.Борщ разлитьпо тарелкам,в каждуюположитьзеленьукропа исметану.
Вторыеблюда
Пловпо-ташкентски
Ингредиенты
300 гбаранины, 200 гриса, 2–3 айвы, 250 гкурдючногосала, 4моркови, 3 луковицы,по 5 гбарбариса,зиры имолотого перца,соль.
Способприготовления
Лукочистить,вымыть инарезатькольцами.Мясо промыть,нарезатькубиками.Морковьвымыть,очистить инарезатьсоломкой.Айву вымыть,удалитьсердцевину,нарезатьломтиками.
Кубикикурдючногосалавыложить вчашу, добавитьлук, мясо иморковь.Сверхувыложитьайву,барбарис,зиру, рис,влить воду,посолить ипоперчить,готовить врежиме «Плов»,перемешать.Оставить в режиме«Подогрев».
Плов изжирнойбаранины
Ингредиенты
400 г жирнойбаранины, 200 гкурдючногосала, 500 г риса, 3луковицы, 3моркови, 100 млмясного бульона,перец, соль.
Способприготовления
Лукочистить,вымыть,нарезатькольцами.
Морковьвымыть,очистить,нарезатьсоломкой.
Мясопромыть,нарезатьнебольшимикусочками,посолить,выложить вчашу срастопленнымсалом,добавить лук,морковь,перец, влитьводу ибульон,положить рис,готовить в режиме«Плов»,перемешать.
Оставитьв режиме«Подогрев».
Слоеныйпловпо-таджикски
Ингредиенты
300 гбаранины, 50 гтопленогомасла, 50 гкурдючногосала, 2моркови, 20 гсливочногомасла, 2 луковицы,300 г риса, 1 пучокзеленипетрушки, 1 ч. л.красногомолотогоперца, соль.
Способприготовления
Зеленьпетрушкивымыть.Морковьвымыть,очистить,нарезатьсоломкой. Лукочистить,вымыть,нарезатьполукольцами.Мясо промыть,крупнонарезать,пропуститьчерез мясорубку,добавить вфарш соль,перец,перемешать,сформоватьиз него фрикадельки,выложить вчашу срастопленнымсалом.
Сверхувыложить луки морковь,полить топленыммаслом,следующимслоемвыложить рис,полить егорастопленнымсливочным маслом.
Готовитьв режиме«Тушение» 1 час.Оставить врежиме«Подогрев».
При подачек столуукраситьветочкамипетрушки.
Плов изговядиныпо-турецки
Ингредиенты
300 гговядины, 50 гкурдючногосала, 2моркови, 500 гриса, 2луковицы, 2пучка зелениукропа и кинзы,перец, соль.
Способприготовления
Мясопромыть, нарезатьнебольшимикусочками.Морковь вымыть,очистить,нарезатьсоломкой. Лукочистить,вымыть,нарезатьполукольцами.Зелень укропаи кинзывымыть,нарубить.
Салонарезатькубиками ивыложить в чашу,добавитьмясо, лук,морковь изелень укропа.
Положитьрис, влитьводу,посолить,поперчить, готовитьв режиме«Плов»,перемешать.Оставить врежиме«Подогрев».
Приподаче кстолуукраситьветочками кинзы.
Плов избараниныпо-казахски
Ингредиенты
300 гбаранины, 50 гбараньегожира, 3 моркови,2 луковицы, 400 гриса, 2зубчикачеснока,лавровыйлист, 1веточкачабреца, 1веточкатархуна, 1/2 пучказеленипетрушки, 1/2 лимона, 1/2 ч. л.молотоготмина, 1/2 ч. л.семян укропа, 1/2 ч. л.красногомолотогоперца, соль.
Способприготовления
Лукочистить,вымыть,нарезатькольцами.Морковьвымыть,очистить,натереть накрупнойтерке.
Чеснокочистить,вымыть,растолочь.Веточкичабреца итархунавымыть.Зелень петрушкивымыть,нарубить.
Лимоннарезатьломтиками.Баранину промыть,нарезатьнебольшимикусочками,выложить в чашус разогретымжиром,добавить лук,морковь,веточкитархуна ичабреца,лавровый лист,влитьнемного водыи готовить врежиме «Напару» 10 минут.
Вынутьтархун,чабрец,лавровыйлист и добавитьсоль, перец итмин.
Влитьводу,положить рис,готовить врежиме «Плов»,перемешать счесноком.Оставить врежиме«Подогрев».
Добавитьчеснок иоставить подкрышкой на 20минут.
При подачек столупосыпатьзеленью петрушкии украситьломтикамилимона.
Плов«Дагестанский»
Ингредиенты
300 гбаранины, 4моркови, 5луковиц, 50 гбараньегожира, 300 г риса, 100г гороха, 1/2 ч. л.черногомолотогоперца, 1/2 ч. л.красногомолотогоперца, соль.
Способприготовления
Морковьвымыть,очистить,нарезать соломкой.Лук очистить,вымыть,нарезать полукольцами.
Мясопромыть,нарезатьнебольшимикусочка ми,выложить вчашу срастопленнымжиром.Добавить лук,морковь,положитьпредварительнозамоченныйгорох, соль,красный и черныйперец, рис,влить воду,готовить врежиме «Плов»,перемешать.
Оставитьв режиме«Подогрев».
Плов избаранины сизюмом ичерносливом
Ингредиенты
300 гбаранины, 200 гриса, 200 г изюма,100 г чернослива,50 гкурдючногосала, 1морковь, 1луковица, соль.
Способприготовления
Морковьвымыть,очистить,натереть на крупнойтерке.
Лукочистить,вымыть,нарезатькольцами.Баранинупромыть,мелконарезать.
Лук иморковьвыложить вчашу срастопленнымсалом,добавитьмясо, изюм,чернослив,рис, влитьводу,посолить.Готовить врежиме «Плов»,перемешать.Оставить врежиме«Подогрев».
Пловиз бараниныпо-адыгейски
Конец ознакомительного фрагмента. Полная версия книги есть на сайте ЛитРес.