Страница 5 из 7
Разварная говядина с хреном
Утушить немного тертаго хрена в масле и сметане; стереть на терке несколько варенаго картофеля, влить ложку распущеннаго масла, вбить 3 яйца и размешать хорошенько. Порезать на куски сваренную в бульоне говядину, переложить на блюде каждый кусок тушеным хреном, покрыть сверху картофельной массой, посыпать сухарями, обрумяненными с маслом, и запечь.