Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола (fb2)

Ганаш из белого шоколада

160 г белого шоколада (35 % масла какао)

80 г сливок

12 г меда

➧ Разломайте белый шоколад на мелкие кусочки.

➧ Положите его в миску и растопите в микроволновой печи или на водяной бане.

➧ Доведите сливки и мед до кипения в кастрюле.

➧ Вылейте сливки на шоколад и перемешайте лопаткой от центра к краям (всегда в одном направлении) до полной однородности.

➧ Пробивайте ганаш в течение минуты или двух с помощью блендера для безупречной текстуры.

СОВЕТ

Добавьте мякоть половины стручка ванили к сливкам, чтобы усилить ванильный аромат.