Страница 90 из 175
Глава 82
Чтобы тарталетка получилась отличной, шоколад должен быть хорошим. Наш фаворит – Valrhona. Я начинала с трех видов шоколадных тарталеток – темного, молочного и белого, а затем поэкспериментировала с малиновым пюре, пралине и пряностями спекулос. Теперь в нашем магазине очень разнообразный ассортимент шоколадных тарталеток. Они особенно популярны осенью и зимой, так что испеките их, когда похолодает, и ешьте с чаем или кофе!