Страница 73 из 175
Вишня припущенная для клафути (накануне)
250 г вишни (глубокой заморозки, разморозить и откинуть на сито)
1 органический апельсин
½ стручка ванили
250 г сахара
100 г воды
➧ Положите размороженную вишню в банку.
➧ Срежьте с апельсина цедру овощечисткой и добавьте к вишне.
➧ Разрежьте стручок ванили вдоль и ножом выскоблите мякоть с семенами.
➧ Добавьте к вишне мякоть и стручок ванили.
➧ Насыпьте в воду сахар, доведите до кипения и продолжайте варить, пока весь сахар не растворится.
➧ Залейте сиропом вишню.
➧ Дайте вишне и сиропу остыть, а затем храните в холодильнике.