Страница 32 из 175
Глава 29
МИНДАЛЬНЫЙ КРЕМ
Все наши фруктовые тарталетки содержат слой миндального крема, который делает их вкусными и нежными. Вы можете разнообразить его состав, например, добавляя какао-порошок или фисташковую пасту. В этой главе вы найдете несколько вкусов, которые прекрасно сочетаются с различными видами фруктов и ягод.
КЛАФУТИ
Во Франции делают клафути, укладывая вишню вместе с косточками в жаропрочную посуду и заливая сладким тестом, которое немного напоминает блинное. Вместо вишни вы можете взять яблоки, чернику или другие фрукты и ягоды. Я же решила сделать «тарталеточную» версию французского клафути.