Страница 165 из 175
Крем из белого шоколада
(накануне)
½ стручка ванили
150 г белого шоколада (35 % масла какао)
100 г теплых сливок
240 г охлажденных сливок
➧ Разрежьте стручок ванили вдоль и ножом выскоблите мякоть с семенами.
➧ Разломайте белый шоколад на мелкие кусочки.
➧ Положите его в миску и растопите в микроволновой печи или на водяной бане.
➧ Подогрейте 100 г сливок вместе с мякотью ванили и пустым стручком.
➧ Вылейте теплые сливки (вместе со стручком ванили) на растопленный шоколад и хорошо перемешайте.
➧ Через 5 минут влейте холодные сливки, снова хорошо перемешайте, накройте пленкой и уберите на ночь в холодильник.