Тарталетки. Вкусные идеи для праздничного стола (fb2)

День святого валентина

Ганаш из белого шоколада с малиновым пюре и розовой водой

Для этой начинки вам потребуется приготовить малиновое пюре. Удвойте количество продуктов в рецепте пюре, чтобы всем хватило.

175 г белого шоколада (35 % масла какао)

90 г малинового пюре

5 г меда

10 г сливочного масла

10 г розовой воды

➧ Разломайте белый шоколад на мелкие кусочки.

➧ Положите его в миску и растопите в микроволновой печи или на водяной бане.

➧ Доведите малиновое пюре и мед до кипения.

➧ Вылейте малиновое пюре на белый шоколад и перемешайте лопаткой от центра к краям (всегда в одном направлении) до полной однородности.

➧ Добавьте масло и розовую воду. Пробивайте ганаш в течение минуты или двух с помощью погружного блендера для безупречного результата.

Засахаренные лепестки роз

Лепестки нужно засахарить за день до приготовления тарталеток.

1 органическая (не обработанная пестицидами) роза

1 белок

мелкий сахар

➧ Оборвите лепестки розы и окуните их сначала в белок, а затем в сахар.

➧ Оставьте лепестки сохнуть 10 часов при комнатной температуре.