Страница 65 из 66
В самом конце я добавляю соль, перец, немного сахара (для вкуса) и, если есть, варёные яйца, мелко порубленные.
— Агата, а яйца зачем? — удивился Глимбо.
— Чтобы начинка была сытнее. И вкуснее.
— А можно без?
— Можно. Но с яйцами — нежнее.
Эльфы переглянулись.
— Мы хотим с яйцами!
Я засмеялась.
Дальше — всё как обычно. Тесто, лепка, духовка.
Когда пирожки готовы, эльфы съедают их быстрее, чем я успеваю остыть.
— Агата, — говорит Бинго с набитым ртом. — Вы гений.
— Я повар, — отвечаю я. — Это одно и то же.
— Агата, — добавляет Финго. — А можно мы теперь будем печь сами? По вашему рецепту?
— Можно. Но сначала поучитесь.
— Мы готовы!
— Тогда завтра в шесть утра.
Они не испугались. И теперь пекут почти как я.
Почти.
---
Пирожки с вишней (для драконов)
Эти пирожки я придумала специально для Рейнара.
Он не любит сладкое. Вернее, не любил. Пока не попробовал мои пирожки с вишней.
— Агата, — сказал он после первого укуса. — Это... это невероятно.
— Это просто вишня.
— Нет. Это магия.
— Это бабушкин рецепт.
— Твоя бабушка была гением.
— Я знаю.
Ингредиенты:
Для теста — то же самое, но сахара можно добавить побольше (две ложки вместо одной).
Для начинки:
Вишня (свежая или замороженная) — 500 грамм
Сахар — по вкусу
Крахмал — ложка (чтобы сок не вытекал)
Приготовление:
Вишню я мою, удаляю косточки. Если вишня замороженная — размораживаю и сливаю сок.
— Агата, а сок вы выливаете? — спросил Рыжик.
— Нет. Сок я пью. Или добавляю в чай. Или варю компот. Сок — это вкусно.
Смешиваю вишню с сахаром и крахмалом. Крахмал нужен, чтобы начинка не вытекала из пирожков.
— А если нет крахмала? — спросил Бинго.
— Тогда мука. Но крахмал лучше.
Дальше — тесто, лепка, духовка.
Но есть один секрет.
Я добавляю в начинку немного лимонного сока и цедры. Чтобы вишня не была приторной.
— Агата, а откуда вы знаете такие тонкости? — спросил Рейнар.
— Бабушка учила. Она говорила: «В сладком должна быть кислинка, как в жизни».
— Мудрая женщина.
— Очень.
Когда пирожки готовы, они пахнут так, что сбегается вся академия.
— Агата! — кричат студенты. — Пирожки с вишней! Ура!
— Агата, — говорит Рейнар, обнимая меня. — Ты делаешь этот мир лучше.
— Я просто пеку пирожки.
— Этого достаточно.
---
Пирожки с сюрпризом (для лесных эльфов)
Эти пирожки я придумала специально для поездки в лес.
Лесные эльфы были голодны, напуганы и злы. Им нужна была не просто еда — им нужна была надежда.
Я пекла эти пирожки три дня подряд. С разными мыслями.
— Агата, а что вы думаете, когда печёте? — спросил Глимбо.
— О лесе, — ответила я. — О том, как он цветёт. О том, как звери возвращаются. О том, как дети перестают болеть.
— И это работает?
— Работает.
Ингредиенты:
Те же, что и для обычных пирожков. Но начинка — разная.
Для старших эльфов — с мясом и травами.
Для детей — с ягодами и мёдом.
Для воинов — с грибами и луком.
— Агата, а почему для всех разная? — спросил Рыжик.
— Потому что каждый нуждается в своём. Старшим нужна сила. Детям — радость. Воинам — покой.
— И они это чувствуют?
— Да. Еда — это не просто еда. Это энергия. Мысли. Душа.
Когда мы привезли пирожки в лес, эльфы плакали.
— Это... это как дом, — сказала одна женщина. — Как будто лес вернулся.
— Вернётся, — пообещала я. — Обязательно.
И лес вернулся.
---
Секретный ингредиент
Меня часто спрашивают: «Агата, в чём секрет твоих пирожков?»
Я долго не знала, что ответить.
Думала, что в тесте. Или в начинке. Или в том, что я добавляю какие-то особенные специи.
А потом поняла.
Секретный ингредиент — это любовь.
Когда я пеку для Рейнара, я думаю о нём. О его улыбке. О его глазах. О том, как он обнимает меня по утрам.
Когда я пеку для эльфов, я думаю о них. Об их суете, об их смехе, об их преданности.
Когда я пеку для студентов, я думаю о том, как они будут рады. Как загорятся их глаза. Как они скажут: «Агата, ещё!»
Когда я пеку для Корнелия, я думаю о том, что он пятьсот лет сидел в темноте. И что теперь он заслужил свет.
— Агата, — сказал он однажды. — Ты правда думаешь обо мне, когда печёшь?
— Правда.
— И это чувствуется.
— Правда?
— Да. В твоих пирожках есть что-то... тёплое. Что-то, чего нет в других.
— Это любовь.
— Значит, она существует?
— Существует.
Он улыбнулся.
— Я рад.
Я тоже.
---
Рецепт счастья
А теперь — самый главный рецепт.
Не для пирожков. Для жизни.
Ингредиенты:
Один день (желательно солнечный)
Немного терпения
Много любви
Щепотка юмора
Друзья (эльфы подойдут идеально)
Дракон (по желанию, но с ним вкуснее)
Приготовление:
Просыпаетесь утром и радуетесь, что вы живы.
Идёте на кухню и готовите что-то вкусное. Неважно что — главное, с душой.
Зовёте друзей. Если друзей нет — зовёте соседей. Если соседей нет — зовёте дракона. Дракон придёт обязательно, если пообещать пирожки.
Едите, смеётесь, разговариваете.
Потом идёте гулять. Смотрите на небо, на деревья, на облака.
Дышите.
Вечером снова собираетесь на кухне. Пьёте чай, доедаете пирожки, смотрите на звёзды.
— Агата, это и есть счастье? — спросил однажды Рыжик.
— Да, — ответила я. — Это оно.
— А как понять, что ты счастлив?
— Когда не хочется, чтобы день заканчивался.
— У меня так каждый день, — улыбнулся он.
— Значит, ты счастлив.
— Правда?
— Правда.
Он задумался. Потом улыбнулся ещё шире.
— Агата, а можно я останусь здесь навсегда?
— Ты уже остался.
— Спасибо.
— Не за что.
Я обняла его.
И подумала: вот оно, счастье. Простое, тёплое, настоящее.
Как пирожки.
---
Рецепты от эльфов
Эльфы тоже захотели записать свои рецепты.
— Агата, — сказал Бинго. — А можно мы тоже? Ну, поделимся?
— Конечно, — ответила я. — Это ваша кухня тоже.
— Наша?
— Наша.
И они начали писать.
Рецепт от Бинго: