Страница 52 из 90
• Сахар – по вкусу
• Ягоды – для украшения
• Корица – 1 щепотка для аромата и украшения
Приготовление:
Промойте пшено в холодной воде до прозрачности воды. Всыпьте пшено в кипящую воду, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите до готовности. По желанию вода может быть слегка подсолена.
Если творог неоднородный, протрите его через сито. Добавьте в творог сахар по вкусу, перемешайте до однородности.
В почти готовое пшено вмешайте творожно-сахарную смесь. Каша станет воздушной и нежной. Накройте крышкой и оставьте на слабом огне ещё 2–3 минуты. Разложите кашу по тарелкам, украсьте ягодами и посыпьте щепоткой корицы.
Пшённая каша с яблоком
Ингредиенты (на 4 порции):
• Пшено – 300 г
• Яблоки средние плотные – 2 шт.
• Вода – 500 мл
• Корица (палочка) – 1 шт.
Приготовление:
Яблоки разрежьте на 4 части и удалите жёсткую сердцевину. Вскипятите 500 мл воды. Поместите яблоки в кипящую воду, доведите до кипения вместе с палочкой корицы и варите 5 минут на среднем огне. Достаньте яблоки шумовкой и остудите.
Промойте пшено. В кастрюлю влейте 2 л воды и всыпьте пшено. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут под крышкой. Снимите с огня и откиньте пшено на сито.
Нарежьте яблоки небольшими дольками. Смешайте готовое пшено и нарезанные яблоки. Выложите кашу в порционные формы для выпечки (например, глиняные горшочки). Поставьте формы в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Крышкой накрывать не нужно. Подавайте кашу в тёплом виде. По желанию добавьте йогурт, сметану или мёд.
Рисовая каша с джемом
Ингредиенты (на 4 порции):
• Хлопья рисовые – 340 г
• Сливки 10 % – 800 мл
• Сахар коричневый – 6 ст. л.
• Ванильная эссенция – ½ ч. л.
• Джем абрикосовый – 6 ст. л.
• Орехи грецкие – 2 ст. л.
Приготовление
Смешайте сливки в сотейнике и доведите до кипения. Добавьте сахар и ванильную эссенцию, перемешайте. Залейте кипящими сливками рисовые хлопья, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты, чтобы хлопья набухли. Разложите кашу по тарелкам, сверху добавьте джем и посыпьте орехами.
Тыквенная каша
Ингредиенты (на 4 порции):
• Тыква – 300 г
• Пшено – 160 г
• Вода – 400 мл
• Молоко – 400 мл
• Сахар – 3 ст. л.
• Масло сливочное – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Орехи – по вкусу
• Сухофрукты – по вкусу
Приготовление:
Переберите пшено, удалите тёмные вкрапления и промойте его в горячей воде до прозрачности.
Очистите тыкву от кожуры и натрите мякоть на крупной тёрке или нарежьте кубиками размером около 1×1 см.
Всыпьте пшено в кастрюлю, добавьте тыкву, залейте горячей водой, посолите и поставьте на огонь, затем снимите пену и выпарите воду, не перемешивая. Влейте горячее молоко, добавьте сливочное масло и сахар.
Мелко нарежьте орехи и сухофрукты, добавьте в кашу, перемешайте, накройте крышкой и варите на среднем огне 10–15 минут, затем подайте.