Страница 46 из 69
— Борщ. — Ратибор не сводил с меня радостно-хищного взгляда: — Классический. Каждый готовит свой, от начала и до конца. При свидетелях! Судят они. — он кивнул в сторону учениц: — Пять голосов, Господин Цареградцев. Вы сами выберете арбитров из девчонок. Никаких Глав студсовета. Никаких протоколов. Никакого ректора. Просто ложка и правда. Идёт?
— Вполне.
— Простите, шеф Волгин! — Герта подняла руку.
— Слушаю.
— Зачем вы устраиваете это сражение? Вам не кажется, что попробовать готовку вашего… коллеги, можно и вне урока?
— Я просто хочу, чтобы девочки, которые пришли сюда учиться — увидели разницу между тем, кто умеет, и тем, кто рассказывает. — спокойно ответил он.
Вот ты и попался, проклятый лицемер! После урока доложу о тебе Амелии. Вот она «обрадуется».
— А если вам утрут нос? — Тайра дернула пушистым хвостом и очень недовольно посмотрела на Волгина.
— С удовольствием приму титул того, кто рассказывает. — слегка надменно произнёс Ратибор: — Что ж, предлагаю начинать! Господин Цареградцев, вам, как младшему, уступаю место первого, кто покажет своё виденье идеального борща.
— Сочту за честь. — усмехнулся я, взявшись за свой острый японский нож.
Первое место, да? Иногда таких полезно опускать на землю. Чем я, собственно, сейчас и займусь.
* * *
— Борщ. — начал я, затянув свой идеальный серый фартук: — Блюдо, которое покоряет сердца мужчин на протяжении пятисот лет. Смотрите внимательно! Я покажу вам свой самый доступный и понятный рецепт, который оценил гурман со стажем. Ваши вторые половинки будут в восторге!
После этих слов ученицы тут же раскрыли блокноты с тетрадками и принялись записывать.
— Я хочу, чтобы этот урок был для вас самым честным! Мне не надо ничего и никому доказывать… — я с усмешкой посмотрел на Волгина, который тихо стоял в стороне могучей глыбой: — Я просто хочу, чтобы вы радовали тех, кого любите. Только и всего. Итак! Поехали. Грудинка на кости. Возьмём полтора кило. Холодная вода — ровно три с половиной литра. Объединяем! Ставим кастрюлю на огонь. Самое главное — вооружитесь таймерами! Кухня без часов — это казино. Всем понятно?
— Да, шеф!
— Отлично! — разложив овощи, я стоял и смотрел на них около минуты.
— Медитируешь? — поинтересовался Волгин.
— Планирую. Девчата, запомните один момент. Порядок закладки — это восемьдесят процентов супа! Если не решите заранее, то начнёте суетится и всё запорите.
Пена пошла. Серая и некрасивая, как всегда. Я снимал её шумовкой в отдельную миску. Трижды за первые десять минут, а потом ещё дважды. Эльфийка Аэль поднялась и внимательно посмотрела на кастрюлю.
— Как только удалили пену — продолжаем собирать основу для бульона! Луковица в шелухе. Морковь целиком. Три горошины чёрного перца и две душистого. Лавровый лист! — я демонстративно посмотрел на часы: — Стебли петрушки, связанные ниткой в пучок. И теперь оставляем это на час. — произнёс я: — Кто хочет — может сходить за чаем или просто проветриться. Я никуда не денусь.
— Отпускать учениц с пар? — Волгин вновь бросил на меня надменный взгляд: — А вы… тот ещё ненавистник дисциплины, я посмотрю?
— Почему же? Будем считать, что это та самая перемена между уроками. К тому же, нельзя держать учениц взаперти. — усмехнулся я: — Для творчества нужна свобода.
— У нас с вами разный подход. — хмыкнул Ратибор.
— Искандер Юрьевич! — Солт несмело подняла руку: — Простите… Шеф! Можно вопрос?
— Конечно.
— Почему вы не солите бульон?
— Сделаем это чуть позже. Объём уваривается, а соль остаётся. И к концу ты получаешь минеральный источник вместо супа.
— Шеф! — бимбо-орк подняла могучую руку. Хм-м… Интересно, а где-то реально есть бутики с таким размером «няшной» одежды? Гина — так звали мускулистую красотку. Она была ростом выше Волгина. Да и по ширине явно крупнее.
— Слушаю!
— Почему в супы зачастую добавляют кости? Почему мы не можем сварить бульон на отрубе типа стриплойна?
— Конечно же, мы можем всё! Нас никто не ограничивает. Но моя задача показать вам вкусный рецепт, проверенный временем. Именно в костях содержится коллаген и желатин. Он придаёт то самое ощущение, когда губы слегка липнут друг к другу. Это и есть «наваристость». Хотя многие по ошибке думают, что это жир. К тому же, ваши идеальные волосы, прекрасные ноготки и очень красивые клычки… Всё это поддерживается за счёт коллагена.
— Спасибо… — Гина вся засмущалась и села обратно.
— Шеф! — на этот раз руку подняла Тайра: — Я смотрела передачу… И там говорилось, что нельзя мешать бульон во время варки. Это ещё почему?
— Всё просто. Муть поднимается со дна и уже не оседает. А нам это зачем? Борщ должен быть не просто вкусным, но и эстетически красивым.
Девчонки не пошли за чаем. Они продолжали поднимать руки и задавать… казалось бы совершенно глупые, но в тоже время правильные вопросы. Причём, им реально было интересно.
— Шеф Волгин! — на этот раз руку подняла Герта.
— Слушаю. — Ратибор поднял взгляд на миниатюрную девушку-гоблина.
— А почему вы никогда не проводите с нами… подобные рубрики «вопрос-ответ»?
В аудитории вновь воцарилась гробовая тишина. А лично мне захотелось заржать в голосину.
— Я что-то непонятно объясняю? — спокойно поинтересовался Волгин.
— Есть моменты, где лично я… «плавала» на прошлых практических занятиях.
Ратибор улыбнулся. Было видно, что в его голове сейчас происходит борьба… Он явно выбирал между грубостью и грамотным ответом.
— У Харитоновки есть сетевой узел. Благодаря его существованию вы записались на эти прекрасные курсы. Там есть такое маленькое, но в тоже время яркое, как вы сами, окошечко. Оно называется: «Обратная связь». Вы могли бы уже давно написать претензию. И в таком случае, я бы объяснил ещё раз.
— Шеф Цареградцев обошёлся без окошек.
— Не могу его за это упрекать. Но у меня совершенно другой подход к обучению.
— Герта! Я думаю, что вопросы шефу Волгину можно будет задать после нашего практического урока. Всё же, в первую очередь, мы пришли сюда, чтобы учиться. — произнёс я, вытаскивая «абсолютного намбер уана» из трясины неудобных вопросов.
— Хорошо. Благодарю, шеф. — кивнула Герта, всем своим видом показывая, что ситуацию она так не оставит. А я заметил, как Волгин мне чуть заметно кивнул. Номер один… Какой-то он слишком подозрительный сегодня.