Страница 32 из 43
2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
1 пучок мангольда, нарезанного тонкими лентами
1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками
1 ч. л. соли
⅛ ч. л. красного перца крупного помола
1 банка (425 г) белой фасоли, содержимое сполоснуть и просушить
¼ стакана измельченных жарен грецких орехов (по желанию)
1. Сварите пасту пенне в большой кастрюле, согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду.
2. Пока готовится паста, в большой сковороде на сильном огне нагрейте масло.
3. Поместите в сковороду мангольд, чеснок, соль и красный перец, держите на огне примерно 3 минуты, пока листья мангольда не подвянут. Добавьте белую фасоль и не снимайте сковороду с огня, пока она не прогреется.
4. В большой сервировочной миске смешайте пасту и мангольд с фасолью. Хорошо перемешайте. Посыпьте грецкими орехами и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
: Перед подачей на стол сбрызните блюдо оливковым маслом. Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 5 дней.
АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
: Чтобы сделать блюдо безглютеновым, используйте пасту без глютена.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 4 ПОРЦИИ
(с грецкими орехами): Калории: 620; Жиры: 14 г; Углеводы: 101 г; Сахар: 5 г; Клетчатка: 17 г; Белки: 25 г; Натрий: 660 мг