Еда, которая лечит! Противовоспалительная диета для начинающих

Ваша противовоспалительная кухня

Теперь, когда мы поговорили о правильном мышлении в рамках вашей новой диеты, перенесемся на кухню. Поскольку отчаяние – мать изобретательности, пожалуйста, не думайте, что вам придется покупать все нижеперечисленное. Любой предмет, который справится с задачей, подойдет – например, уже использованная подарочная карта превращается в роскошный кухонный скребок! Тем не менее мы составили список оборудования и некоторых вещей, которые было бы полезно иметь под рукой.

Оборудование и инструменты для кухни

• Различные виды ножей (нож для фруктов и овощей, шеф-нож, зубчатый нож)

• Деревянные ложки с длинной ручкой

• Термостойкие лопатки

• Щипцы

• Сковорода (примерно 25 см в диаметре)

• Противень для выпекания

• Миски для смешивания продуктов

• Картофелемялка

• Чугунная кастрюля-утятница с плотно закрывающейся крышкой

• Медленноварка

• Блендер и/или кухонный комбайн

• Емкости для порционного хранения продуктов

• Литровые емкости для хранения продуктов

Базовые противовоспалительные запасы

СУШЕНЫЕ ТРАВЫ И СПЕЦИИ

• Горчица молотая

• Имбирь молотый

• Кардамон молотый

• Карри мелкого помола

• Корица молотая

• Кумин молотый

• Куркума молотая

• Луковый порошок

• Морская соль

• Мускатный орех, молотый

• Орегано сушеный

• Перец черный в зернах

• Розмарин сушеный

• Чесночный порошок

• Чипотле мелкого помола

• Шалфей сушеный

БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ МУКА И ЗЕРНОВЫЕ

• Бурый рис

• Гречневая крупа

• Дикий рис

• Киноа

• Кокосовая мука

• Миндальная мука

• Овес

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ И ФАСОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ

• Кокосовое молоко несладкое

• Куриный бульон с низким содержанием натрия

• Нут

• Овощной бульон с низким содержанием натрия

• Черная фасоль

• Чечевица

МАСЛА И УКСУСЫ

• Бальзамический уксус

• Кокосовое масло

• Кунжутное масло

• Миндальное масло

• Оливковое масло первого холодного отжима

• Яблочный уксус

БЕЗЛАКТОЗНОЕ МОЛОКО

• Кокосовое молоко несладкое

• Миндальное молоко несладкое

• Рисовое молоко несладкое

ПОДСЛАСТИТЕЛИ

• Кленовый сироп

• Натуральный мед (сырой)

ПРОЧЕЕ

• Ванильный экстракт

• Дижонская горчица (без сахара)

• Пищевая сода

• Разрыхлитель

АРСЕНАЛИНСТРУМЕНТОВ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ СЭКОНОМИТЬ ВАШЕ ВРЕМЯ

Вот шесть приспособлений, без которых вы больше не захотите готовить!

Медленноварка.

Медленноварки существуют достаточно давно, и это не что-то особенное, но это рабочий инструмент, который позволит вам прийти домой к уже готовому ужину. Возможно, вам захочется использовать ее на выходных, чтобы приготовить еду на предстоящую неделю.

Чугунная сковорода.

Эту старую добрую вещицу можно перемещать с плиты в духовку, что даст вам возможность мыть на одну кастрюлю или сковороду меньше. Они недорогие и служат целую вечность.

Овощерезка.

Если вам неудобно пользоваться ножом, купите недорогую овощерезку. Просто разрежьте овощи на дольки, которые поместятся в прибор, закройте крышкой и нажмите, чтобы нарезать на более мелкие части. Этот ручной гаджет отлично подходит для измельчения лука, чеснока, моркови и сельдерея, для приготовления супов и соусов. Он также будет полезен в том случае, если у вас небольшая кухня и нет места для крупной разделочной доски.

Банки с крышками.

Качественные контейнеры для хранения продуктов могут стоить недешево, и если вы отправите вашего гостя домой с гостинцами в этом контейнере, то, вероятно, его уже не вернут. Вместо этого рассмотрите использование банок с крышками – они недорогие и их легко найти в магазине, кроме того, они занимают совсем немного места в холодильнике или морозильной камере. В них легко поместить остатки еды, чтобы пообедать ими на следующий день.

Термосумка для продуктов.

Подобная сумка идеальна для похода за продуктами и сохранит их свежими до вашего возвращения домой, а также прекрасно подходит для того, чтобы брать с собой готовую еду и закуски в поездки.

Небольшой блендер.

Блендер для приготовления смузи или погружной пригодится на кухне для многих задач. Он занимает совсем немного места и поможет в приготовлении пюре, супов и соусов, смузи, салатных заправок с мякотью или, если речь идет о блендере для смузи, для приготовления песто и других соусов на травах.

Эффективная готовка

Существует миллион формул эффективного планирования, и вскоре вы найдете свои любимые. Определите для себя лучшие дни для покупок и приготовления и внесите их в свой календарь. Возможно, вы захотите закупиться в один день и на следующий все разом приготовить – в этом случае все необходимое уже будет у вас под рукой, и вы сможете сосредоточиться на приготовлении еды и заготовок.

Если вам сложно составить меню на всю неделю сразу, то можете спланировать блюда на три ближайших дня. Затем просто запланируйте еще один поход по магазинам в середине недели для покупки уже готовой здоровой еды, например прожаренных тушек цыпленка, фасованных овощей и приготовленных на пару неприправленных овощей, которые можно найти в кулинарии или отделе гастрономии в супермаркетах. Со временем вы узнаете, в каких магазинах готовят лучше и чья еда вам нравится больше.

Когда вы вернетесь из магазина домой, вымойте и подготовьте овощи перед тем, как уберете их. В магазине вы можете попросить сложить все ваши продукты в один или два пакета. После того как закончите раскладывать бакалею, возьмитесь за сумку со свежими продуктами – вымойте, почистите, нарежьте и переложите овощи в контейнеры для хранения. Приятно заглядывать в холодильник и видеть их такими яркими и готовыми тут же прыгнуть на сковородку!