Страница 14 из 43
Если время для вас более существенная проблема, чем бюджет, воспользуйтесь преимуществами уже готовых нарезанных продуктов, доступных в магазинах, – они обычно более дорогие. Во многие магазины привозят свежие нарезанные овощи, в том числе мускатную тыкву, морковь, лук, сельдерей, свеклу, кабачки и цветную капусту. Все большее количество магазинов включают также в свой ассортимент готовые органические овощи. Ваша приверженность к здоровому питанию не должна страдать, и эти удобные варианты могут вас выручить, когда не хватает времени.
Еще одна хорошая эффективная стратегия – просмотреть рецепты на неделю, прежде чем приступить к готовке, и сделать как можно больше заготовок заранее. Соберите все ингредиенты и подумайте, как вам их приготовить с наибольшей продуктивностью. Например, если в двух рецептах есть нарезанный лук, нарежьте сразу столько, сколько хватит на оба, или если в трех рецептах присутствует отварная курица, приготовьте столько, сколько хватит на три рецепта, и разделите мясо между ними. Начните с ингредиентов, которые готовятся дольше, например вареные яйца, и нарежьте овощи, пока они варятся. Попробуйте бросить себе вызов и готовить так, как будто вы собираете пазл: «Как я могу организовать себя, чтобы все было приготовлено вовремя, при этом используя минимум посуды?»
Убирая оставшийся ужина, упакуйте его себе на завтрашний обед. Так вы сэкономите себе время утром, когда спешите на работу. Собирая основное блюдо на работу, возьмите с собой немного фруктов и свой любимый перекус.
Если вы заранее знаете, что у вас будет сумасшедшая неделька, спланируйте свой противовоспалительный ужин вне дома. Перед походом посмотрите меню своих любимых ресторанов в интернете и выберите лучшие противовоспалительные варианты. Небольшой план поддержит на стрессовой неделе и поможет достигнуть поставленных целей.
Советы по хранению и разогреванию еды
• Правильное хранение и разогревание пищи важны из соображений безопасности, сохранения аромата и вкуса блюда.
• Прежде чем перекладывать еду в контейнеры, дайте ей остыть.
• Используйте контейнеры с плотно закрывающимися крышками.
• Для быстрого разогревания пищи, делите ее на порции.
• Большая часть продуктов хранится в холодильнике до 5 дней, в морозильной камере – до нескольких месяцев.
• Заправленные салаты лучше съедать на следующий день.
• Рыбу и морепродукты нужно съедать в течение 3 дней.
• Орехи можно хранить при комнатной температуре около двух недель, если дольше, то лучше их заморозить.
• Разогревайте еду в контейнерах, подходящих для микроволновки.
• Прежде чем разогревать замороженную еду в микроволновке, нужно разморозить ее в холодильнике.
• Разогревайте полностью размороженные продукты, если они разморожены не до конца – начните разогревать на слабом огне.
• Если вы разогрели еду один раз, лучше не делать этого снова, качество пищи при повторном нагревании обычно снижается.