Страница 323 из 365
В другом письме молодая мама пишет, что по совету педиатра стала прикармливать своего малыша смесью «Фрисолак». В результате у ребенка появилась сыпь на лице, корочки на ушах и др. То есть проявилась пищевая аллергия.
В настоящее время усиленно рекламируют смесь NAN, безлактозную, гипоаллергенную (т. е. не вызывающую аллергии), для кормления детей от 1 года и старше. Но у детей организмы и условия жизни разные, а иммунная система еще неокрепшая, и гарантировать абсолютное отсутствие аллергии нельзя. Кроме того, при разведении смеси NAN водопроводной кипяченой водой, содержащей фенол и соли тяжелых металлов, аллергены в растворе NAN попадают в детский организм, вызывая различные реакции от диатеза до острой аллергии. Поэтому для приготовления любых растворов смесей на водопроводной воде необходимо произвести фильтрование через бытовой фильтр. Только профильтрованную воду следует использовать также для приготовления супов, щей, компотов, каш, с целью предупреждения пищевой аллергии.
С 2 – 3 лет детям многие родители начинают давать салаты из свежих овощей (огурцов и помидоров, в основном), при этом часто используются различные майонезы. Но как показывает медицинская статистика, именно такие салаты вызывают у детей диатезы (в «лучшем» случае) и аллергические реакции. Это объясняется действием целой группы аллергенов, содержащихся в майонезах (даже дорогих!), огурцах и помидорах. Например, в огурцах с темно-зеленой окраской кожуры содержатся в больших количествах нитраты, а помидоры могут быть генетически модифицированных сортов (их отличает от натуральных схожесть с помидорами-муляжами, сделанными из папье-маше). Такие помидоры обычно жесткие.
Среди фруктов исследователи «Гринпис» также выявили виды аллергеносодержащих – это бананы (они бывают разных сортов), яблоки, апельсины, виноград. Причем было установлено, что даже мытье фруктов горячей кипяченой водой не устраняет аллергены из фруктов. Аллергены попадают в плоды:
1) в период их выращивания при обработке их различными химикатами с целью уничтожения вредителей (тли, плодожорок, мучнистой росы);
2) при транспортировке на дальние расстояния их обрабатывают в специальной камере газом, убивающим гнилостные микроорганизмы. Фрукты в это время находятся в таре с отверстиями, и часть из них поглощает аллергенные компоненты газа – убийцы микроорганизмов. В итоге фрукты сохраняют хороший товарный вид, а заодно и различные аллергены, вызывающие диатез (при незначительном содержании аллергенов) или пищевые аллергии в тяжелой форме (при значительном содержании аллергенов в плодах).
Данные медицинской статистики за период с 2001 по 2007 г. свидетельствуют о том, что аллергические реакции вызывает потребление детьми таких продуктов, как картофельные чипсы, конфеты (шоколадные и леденцовые с красителями), пряники (клюквенные, лимонные с красителями и ароматизаторами), вафли с наполнителями и ароматизаторами, шоколад некоторых сортов (с наполнителями, ароматизаторами, с добавлением арахиса), яйца (в мелких яйцах аллергенов очень мало, потому что они от молодок, еще не успевших набрать в свой организм аллергенов из корма в большом количестве). Как известно, кур-несушек кормят не только зерном генетически модифицированных сортов, но и поят растворами антибиотиков для предупреждения массового падежа от различных птичьих болезней (в том числе и от птичьего гриппа).
Совсем не случайно в 2008 г. было принято решение об исключении из школьных завтраков различных аллергеносодержащих продуктов, и в первую очередь картофельных чипсов. Опытные врачи-педиатры рекомендуют давать детям грецкие орехи (которые содержат витамин Е и являются высококалорийным продуктом) и семена тыквы (сырые, способные к избавлению детского организма от глистов). В грецких орехах и семенах тыквы содержится так называемая «родительская» незаменимая жирная кислота – линолевая. В детском организме линолевая кислота превращается в
γ
-линолевую кислоту (ГЛК), которая встречается в природе, например, в грудном молоке или же в масле из лапчатки (известное с давних пор лекарственное растение) и семян черной смородины. Спе циальными исследованиями было установлено, что
γ
-линолевая кислота помогает при аллергической экземе и даже при сильных болях в груди.
Известный американский ученый – специалист в области диетологии Герберт Шелтон предостерегал родителей от кормления своих детей жареным мясом в сочетании с жареным картофелем, указывая на то, что подобное блюдо содержит значительное количество аллергенов. Кроме того, Шелтон называл сэндвичи (очень популярный продукт у детей школьного возраста) «диетической мерзостью», содержащей аллергены, провоцирующие диатез или пищевые аллергии при частом употреблении в пищу (особенно натощак).
Не вызывает пищевой аллергии у детей употребление в пищу оливок (свежезамороженных), кедровых орехов (содержат основные витамины и минеральные вещества, необходимые растущему детскому организму), семян подсолнечника (очищенных от шелухи, они содержат витамин Е и кальций – 10 мг в 100 г), орехов: фундука и миндаля (последний содержит витамин Е – 24 мг в 100 г, магний – 270 мг в 100 г, марганец – 1,7 мг в 100 г).
Перечисленные орехи и семена подсолнечника:
1) характеризуются высокой калорийностью, при этом они надолго подавляют чувство голода, часто возникающее у детей школьного возраста;
2) могут с успехом заменить картофельные чипсы, конфеты (содержащие красители-аллергены) и жевательные резинки.
Хорошим средством профилактики аллергических заболеваний у детей является регулярное употребление в пищу мякоти некрупной тыквы и слив, которые содержат растворимые пектины и нерастворимые пищевые волокна, способствующие абсорбированию (связыванию) и выведению из детского организма аллергенов и токсинов, при этом нормализуется работа всего желудочно-кишечного тракта в целом (в частности, устраняются запоры, из-за которых аллергены накапливаются в детском организме в опасных количествах). Мякоть тыквы можно сочетать с пшеном, приготавливая кашу на профильтрованной воде с добавлением небольшого количества молока.
Хороший эффект в деле профилактики пищевой аллергии у детей дает регулярное употребление в пищу сливового сока с мякотью (желательно домашнего приготовления) или компота из слив и свежих крупных яблок (в яблоках тоже содержатся пектиновые вещества).