Страница 7 из 17
carving – rzeźbienie
casing – osłonka
animal casing – osłonka zwierzęca
beef casings – osłonki wołowe
cellulose casing – osłonka celulozowa
dried casing – suszona osłonka
edible casing – jadalna osłonka
fibrous casing – osłonka włóknista
film casing – osłonka filmowa
green casing – zielona osłonka
hog casing – osłonka wieprzowa
horse casing – osłonka końska
nodular casing – osłonka guzkowa
round casing – okrągła osłonka
salted casing – solona osłonka
sheep casing – osłonka owcza
shirred casing – osłonka marszczona
shirred moisturized casing – osłonka marszczona nawilżana
slimy casing – śliska osłonka
small casing – mała osłonka
sour casing – kwaśna osłonka
stump casing – osłonka z pnia
tough casing – twarda osłonka
warty casing – osłonka brodawkowata
catalyst – katalizator
fat-hardening (fat-hydrogenation) catalyst – katalizator utwardzania tłuszczu (uwodornienia tłuszczu)
catchup – ketchup
catcher – chwytacz
grease catcher – chwytacz tłuszczu
cattle – bydło
anthrax cattle – bydło z wąglikiem
beef cattle – bydło rzeźne
bruised cattle – potłuczone bydło
butcher cattle – bydło rzeźne
ca choice grade cattle – bydło klasy wyborowej common grade cattle – bydło klasy pospolitej cutter cattle – bydło rzeźne cutter grade cattle – bydło klasy rzeźniczej good grade cattle – bydło klasy dobrej low grade cattle – bydło klasy niskiej medium grade cattle – bydło klasy średniej plague-infected cattle – bydło zarażone plagą poorly nourished cattle – bydło źle odżywione prime grade cattle – bydło klasy pierwszej shipping cattle – bydło do transportu slaughter cattle – bydło rzeźne small cattle – małe bydło caul – siekanka cavity – jama abdominal (belly) cavity – jama brzuszna chest cavity – jama piersiowa pelvis cavity – jama miedniczna stomach cavity – jama żołądkowa thorax cavity – jama klatki piersiowej visceral cavity – jama trzewna caye cecils – ceclis cecum – ślepa kiszka cell – komórka fat cell – komórka tłuszczowa pigment cell – komórka pigmentowa cellar – piwnica curing (salt curing) cellar – piwnica do peklowania dry salt meat cellar – piwnica do solenia mięsa sweet pickle meat cellar – piwnica do peklowania na słodko cellothene – celofan center – centrum green center – zielone centrum pink center – różowe centrum centrifugate – wirować centrifuge – wirówka blood centrifuge – wirówka do krwi oil clarifying centrifuge – wirówka do klarowania oleju pickle centrifuge – wirówka do marynowania cereal – zboże sausage cereals – zboża do kiełbas certificate – certyfikat certificate of quality – certyfikat jakości sanitary certificate – certyfikat sanitarny veterinary certificate – certyfikat weterynaryjny cervelat – serdel chain – łańcuch dressing chain – łańcuch do obróbki drop finger chain – łańcuch z palcami opadającymi heart shackle chain – łańcuch z pętlą na serce killing chain – łańcuch do uboju shackle chain – łańcuch z pętlą side finger chain – łańcuch boczny z palcami unshackling chain – łańcuch do odczepiania chamber – komora air chamber – komora powietrzna air-blast freezing chamber – komora zamrażania powietrzem air conditioning – klimatyzacja air cooling – chłodzenie powietrzem anesthetizing – znieczulanie bleeding – upuszczanie krwi calf-washing – mycie cieląt climatic – klimatyczny cloth – tkanina cold storage – magazyn chłodniczy cooking – gotowanie cooling – chłodzenie deep freeze storage – magazyn głębokiego mrożenia defrosting – rozmrażanie drying – suszenie electrostatic smoking – wędzenie elektrostatyczne fan – wentylator frozen products – produkty mrożone frying [roasting] – smażenie [pieczenie] precooling – wstępne chłodzenie rapid-chilling – szybkie schładzanie refrigeration – chłodzenie roasting [frying] – pieczenie [smażenie] smoking – wędzenie snow cooled – schładzane śniegiem steam cooking – gotowanie na parze sterilizing – sterylizacja tu cha oxidation cha change – zmiana change after death [during rigor mortis] – zmiana po śmierci [w trakcie stężenia pośmiertnego] change in appearance – zmiana wyglądu autolytic change – zmiana autolityczna bacterial change – zmiana bakteryjna chemical change – zmiana chemiczna enzymic [fermentation] change – zmiana enzymatyczna [fermentacyjna] chap – pęknięcie Bath chaps – pęknięcia kąpielowe Chappie – Chappie (nazwa własna) cheeks – policzki beef [ox] cheeks – policzki wołowe [wołu] pork cheeks – policzki wieprzowe chepper – chepper cheese – ser cheeseburger – cheeseburger chewability [chewiness] – żuwalność chicken – kurczak chicken and rice – kurczak z ryżem boned chicken – odkostniony kurczak braised chicken – duszony kurczak broiled chicken – grillowany kurczak curried chicken – kurczak curry dressed chicken – oporządzony kurczak grilled chicken – grillowany kurczak meat-type chicken – kurczak mięsny pan-ready chicken – kurczak gotowy do gotowania roast chicken – pieczony kurczak chicken soup – zupa z kurczaka