Страница 10 из 17
pull-through hog scalding conveyor – przenośnik do parzenia świń
rake [drag, scraper] conveyor – przenośnik grabiący
roller conveyor – przenośnik rolkowy
scraper [drag, rake] conveyor – przenośnik zgarniakowy
cooker – kocioł
ham cooker – kocioł do gotowania szynki
horizontal vacuum cooker – poziomy kocioł próżniowy
meat cooker – kocioł do gotowania mięsa
meat ca rendering cooker – kocioł do wytapiania hot air sausage cooker – kocioł do gotowania kiełbasy gorącym powietrzem hot water spray cooker – kocioł do natrysku gorącej wody indirect steam cooker – kocioł do gotowania parą pośrednią lard cooker – kocioł do smalcu live cooker – kocioł na żywo pressure cooker – kocioł ciśnieniowy steam cooker – kocioł parowy water cooker – kocioł wodny cool – chłodzić cooled – schłodzony air blast cooled – schłodzony powietrzem air natural cooled – schłodzony naturalnym powietrzem sausage cooled – schłodzona kiełbasa screw-type oil reducing cooled – chłodzony przenośnik ślimakowy redukujący olej cooler – chłodziarka bacon firming cooler – chłodziarka do utrwalania boczku brine cooler – chłodziarka solankowa can cooler – chłodziarka do puszek chill(ing) cooler – chłodziarka do schładzania cold storage cooler – chłodziarka do przechowywania na zimno curing cooler – chłodziarka do peklowania divided coolers – chłodziarki podzielone fat pressure cooler – chłodziarka do tłuszczu pod ciśnieniem ground meat cooler – chłodziarka do mielonego mięsa receiving cooler – chłodziarka odbiorcza refrigerated cooler – chłodziarka chłodzona storage cooler – chłodziarka do przechowywania packing house cooler – chłodziarka w pakowni portable cooler – chłodziarka przenośna prechill cooler – chłodziarka do wstępnego schładzania processing cooler – chłodziarka przetwórcza tallow cooler – chłodziarka do łoju cooling [chilling] – chłodzenie cooling by dehumidification – chłodzenie przez osuszanie cooling in retort – chłodzenie w retorcie air cooling – chłodzenie powietrzem air blast cooling – chłodzenie powietrzem air water cooling – chłodzenie powietrzno-wodne brine cooling – chłodzenie solankowe brine circulation cooling – chłodzenie cyrkulacją solankową contact cooling – chłodzenie kontaktowe convective cooling – chłodzenie konwekcyjne forced draft cooling – chłodzenie wymuszone gravity-type cooling – chłodzenie grawitacyjne immersion cooling – chłodzenie przez zanurzenie industrial cooling – chłodzenie przemysłowe low-temperature cooling – chłodzenie niskotemperaturowe natural cooling – chłodzenie naturalne post-mortem cooling – chłodzenie pośmiertne snow cooling – chłodzenie śniegiem spontaneous cooling – chłodzenie spontaniczne spray cooling – chłodzenie natryskowe surface cooling – chłodzenie powierzchniowe two-phase cooling – chłodzenie dwufazowe unequal cooling – nierówne chłodzenie uniform cooling – równomierne chłodzenie water cooling – chłodzenie wodne water-immersion cooling – chłodzenie przez zanurzenie w wodzie cooling-down – chłodzenie coolness – chłód cord – sznur cut off cords – odcięte sznury cording – sznurowanie sausage cording – sznurowanie kiełbas corrupt – skorumpowany corruption – korupcja bone-sour corruption – korupcja kości cost – koszt per head slaughtering cost – koszt uboju na głowę costal – żebrowy count – liczenie bacterial count – liczba bakterii total germ count – całkowita liczba zarazków total microscopic count – całkowita liczba mikroskopowa counter – licznik egg counter – licznik jaj meat patty counter – licznik kotletów mięsnych course – kurs meat course – kurs mięsny covering – pokrycie external fat [tallow] covering – pokrycie zewnętrzne tłuszczem cow – krowa butcher cow – krowa rzeźna cutter cow – krowa rzeźna cowheel – krowia stopa cracked – pęknięty crackling(s) [dross] – skwarki [żużel] cradle – kołyska beef cradle – kołyska do wołowiny hog ejecting cradle – kołyska do wyrzucania świń hog lifting cradle – kołyska do podnoszenia świń perforated cooking cradle – kołyska do gotowania perforowana cratch – żłób bleeding [dressing] cratch – żłób do upuszczania krwi craw – wole cream – śmietana cream of chicken – śmietana z kurczaka crisis – kryzys ecological [environmental] crisis – kryzys ekologiczny [środowiskowy] crop-full – pełen plon cropping – zbieranie plonów crush – miażdżyć cattle crush – kruszarka do bydła crusher – kruszarka bone crusher – kruszarka do kości jaw crusher – kruszarka szczękowa cube – kostka fat cubes – kostki tłuszczu cuber – kostkarka fat cuber – kostkarka do tłuszczu meat cuber – kostkarka do mięsa cure – leczyć fully cured – całkowicie wyleczony curer – uzdrawiacz curing – leczenie moist curing – leczenie na mokro salt curing – leczenie solą smoke curing – leczenie dymem cut – cięcie boneless cut – cięcie bez kości breast cut – cięcie piersiowe butchers cut – cięcie rzeźnicze flesh cut – cięcie mięsa fore quarter cut – cięcie przedniej ćwiartki heart cut – cięcie serca last cut – ostatnie cięcie market cut – cięcie rynkowe prepackaged beef cuts – cięcia wołowe pakowane próżniowo