Страница 38 из 56
Во многом из-за растущего интереса потребителей к натуральным, органическим и выращиваемым на устойчивой основе(экологичным) продуктам питания и другим товарам фермерские рынки появляются как в малых, так и в больших городах, а также вновь пользуются популярностью. Я не могу сказать достаточно хороших слов об этой стратегии продаж; он подходит для самых разных продуктов - от еды до всех видов изделий ручной работы.
Поиск фермерского рынка
Веб-сайт Министерства сельского хозяйства США - хорошее место для посещения, поскольку он пытается перечислить столько фермерских рынков в каждом штате, сколько ему известно. Однако рынки становятся настолько популярными, что многие не регистрируются на сайте. Проверьте другие источники в дополнение к этому, чтобы найти лучший выбор рынков.
Торговля на сезонном фермерском рынке может быть одним из самых простых и дешевых вариантов продажи, доступных малому сельскохозяйственному предприятию. Ярмарки обычно работают с мая или июня до конца октября в районах, где погода не позволяет работать круглый год, и обычно проводятся в субботу утром, хотя я также посещала рынки по средам, четвергам и пятницам.
Затраты на продажу на рынке будут составлять от 5 до 30 долларов(350-220 руб) в день, в зависимости от рынка. Если вы живете рядом с несколькими рынками и можете отправить надежного поставщика более чем на один, вы можете расширить и разнообразить свою клиентскую базу.
Кроме того, если у вас есть время, вы также можете посетить одну или две ярмарки в середине недели, которые обычно проводятся по вечерам с 16 до 20 часов. Найдите в местной торговой палате или общественном центре для посетителей контактную информацию о фермерских ярмарках в вашем районе или попробуйте поискать в Интернете.
Вы также можете проконсультироваться со службой распространения знаний вашего штата, университетом, предоставляющим землю, в департаменте сельского хозяйства вашего штата или выполнить поиск на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США.
Как новый владелец малого бизнеса вы можете и должны использовать несколько стратегий продаж и использовать более одного типа местоположения.
Ярмарках обычно длятся от трех до четырех часов, и ожидается, что вы прибудете на полчаса раньше, чтобы быть полностью готовыми к открытию рынка. На некоторых рынках предусмотрена предоплата за весь сезон и строгие правила в отношении пропусков, в то время как другие позволяют платить каждую неделю и посещать только тогда, когда вы можете.
Вы, вероятно, обнаружите, что клиенты становятся очень лояльными к поставщикам, которых они видят каждую неделю, так что регулярная посещаемость окупается. Ответственные рынки потребуют от вас наличия страховки и предоставления доказательства ее менеджеру рынка. Кроме того, если вы продаете скоропортящиеся или развесные продукты, помните об инспекторах и их ожиданиях, таких как надлежащее безопасное обращение с продуктами и зарегистрированные немошеннеческие весы.
Краткий список необходимого для фермерского рынка
Стол и стул
Палатка или какая-то тень
Много хороших вывесок
Элементы логотипа, такие как наклейки
Лист подписки на рассылку / список адресов электронной почты
Визитки и листовки
Дополнительный продукт
Формы для индивидуальных заказов
Пакеты или упаковочный материал для покупок клиентов
Удобная обувь и солнцезащитные очки
Денежный мешок и множество мелких купюр и монет для сдачи
Питьевая вода
Санитарные требования при продаже продуктов питания
Приготовление и очистка продуктов питания для проб
Широкая улыбка для привлечения клиентов
КРУГЛОДНИЕ ФЕРМЕРСКИЕ РЫНКИ
Сезонные фермерские рынки очень популярны, но если вы планируете продавать продукцию круглый год, то, как только теплые летние дни спадут, вам придется искать новый вариант. Многие сообщества и частные предприятия, которые продвигают устойчивое сельское хозяйство, теперь открывают закрытые круглогодичные рынки. Если вам посчастливилось жить в теплом месте, где можно разместить рынок под открытым небом и круглый год продавать свежие продукты, тогда вы знаете, о чем я говорю, но даже если вы живете на зимнем Среднем Западе или на восточном побережье, там может быть закрытый рынок, поддерживаемый сообществом, рядом с вами.
При выборе внутреннего рынка следует учесть некоторые соображения. Например, если вы продаете готовый к употреблению продукт, рынок в центре города - отличное место для клиентов, которые являются офисными бездельниками или которые приезжают из пригорода. Однако если вы продаете что-то скоропортящееся или крупногабаритное (например, что не поместится в офисную морозильную камеру; слишком тяжелое, чтобы нести обратно в офис; или оно испортится в машине), круглогодичный рынок, расположенный в центре города, может неэффективно тратить ваше время и деньги.
Многие круглогодичные рынки предлагают клиентам особые распродажи, такие как осенние праздники и рождественские вечеринки, которые создают очень праздничное настроение с музыкой и подарками, которые вдохновляют счастливых покупателей.
Если вы можете себе это позволить, присоединяйтесь к празднованию, делая специальные предложения или подарки. Для получения дополнительной информации об этих маркетинговых идеях см. Главу 9.
ФЕРМЕРСКИЕ КООПЕРАТИВЫ
Если вам нравится идея работы в сети производителей, помогающих в продажах и маркетинге, то сотрудничество может быть для вас. Часто вы можете вступить в фермерский кооператив и по-прежнему продавать через другие независимые источники. Магазин фермерского кооператива часто создается на совместные деньги и принадлежит платным членам кооператива.
Как и в любой другой торговой точке, он предлагает широкий выбор сельскохозяйственных товаров и продуктов для мелких фермерских хозяйств в обычные рабочие часы большую часть дней недели.
Фермерские кооперативы создаются разными способами. Некоторые позволяют членам продавать свои товары непосредственно в кооперативе, тем самым гарантируя оплату, а другие платят членам на консигнационной основе, но только после того, как предметы были проданы.
Некоторые нанимают отдельный персонал для работы в магазине; другие ожидают, что сами фермеры-продавцы будут в «на точке», чтобы открывать и закрывать магазин. У других кооперативов нет магазинов, но они предоставляют мелким фермерам возможность оптовой торговли. В этом случае они берут у всех продукты и либо продают их напрямую в магазины, либо занимаются организацией продажи дистрибьюторам и платежами каждому производителю в зависимости от продаж.
Кооперативы использует широкий спектр моделей бизнес-дизайна, поэтому учитывайте особенности каждой возможности, а также ее плюсы и минусы для вашей работы. Вам нужно будет решить, готовы ли вы отказаться от некоторой автономии и независимости ради возможностей продаж, которые вам предоставит кооператив. Вам также необходимо учитывать стоимость членства и любые связанные с этим риски, как финансовые, так и юридические.
Вы можете купить акции (часть членства), которые дадут вам право голоса и возможность принимать решения относительно структуры, управления и финансов кооператива. Прежде чем заключать какой-либо деловой контракт, изучите свои варианты выхода и любые расходы, связанные с выходом из кооператива, если вы решите сделать это позже.