Страница 37 из 56
«На рынке тратить время, ты должен быть там с самого утра, тебе нужно подготовить грузовик накануне вечером, тебе придется иметь дело с налогом с продаж и, возможно, с сотрудниками», - предостерегает он, хотя и признает, что наличка является преимуществом рыночной модели трудолюбивых фермеров. Отсутствие стабильного денежного потока может быть недостатком для оптовой торговли, когда Расти может ждать две или три недели, чтобы получить деньги.
Тем не менее, Расти считает, что никто никогда не будет управлять его землей так же хорошо, как он и его семья. «Мне нравится здесь находиться. Есть компромиссы, но мы думаем, что эффективность перевешивает потерю цен из-за отказа от розничной продажи ». Растущие расходы, такие как высокая стоимость топлива, также означали, что он экономит больше денег, продавая оптом. А у Расти есть стабильность продаж. «Я не сажаю ничего, пока не найду для него сбыт. Я даже не покупаю семена, пока не получу гарантию обязательств от покупателя », - говорит он.
Цены и исследования, которые окупились
Поскольку Расти продает оптом, соблюдение какого-либо протокола ценообразования имеет первостепенное значение. Расти начал с изучения установленных цен на свой урожай на товарном рынке Министерства сельского хозяйства США (USDA), зайдя на веб-сайт Службы сельскохозяйственного маркетинга (AMS) и проводя поиск ценовых котировок от сезона к сезону. Он также использует веб-сайт AMS для поиска истории цен в своем районе.
Как только он узнал, по какой цене, например, торгуются помидоры, ему пришлось убедить покупателей заплатить ему надбавку.
«Наши помидоры переправляются с поля на склад за 24–36 часов, поэтому я считаю, что это надбавка за то, что наши помидоры остаются на ветке почти до тех пор, пока они не будут съедены», - говорит он. Расти знает, что его качество и уникальность стоят дорого для потребителей, потому что они все чаще просят свежие местные продукты и продукты, которые вкуснее.
Итак, он ведет переговоры о каждой сделке с этим перышком в своей кепке. «Это просто вопрос убеждения продуктовых розничных торговцев платить немного больше за наше качество!» - говорит он, добавляя, что часть его роли заключается в том, чтобы убедить покупателей, что он доставит товар, когда скажет. «Во многом это зависит от ваших маркетинговых способностей и навыков продаж».
Образ жизни
Посевы, животноводство и торговые площадки были не единственными вещами, которые расширились в первые годы работы, как это имеет место во многих семьях, занятых в сельском хозяйстве. «В процессе всего этого мы добавили детей», - отмечает Расти. В семье сейчас есть дочь и сын. Образ жизни для Ли - это действительно образ жизни, основанный на уравновешивании и использовании средств, которые они могут взять из земли.
В то время как Расти работает полный рабочий день на овощной ферме, Тереза каждый день проезжает 70 миль(116 км) до окраин Сент-Луиса, чтобы получить дополнительный доход и страховку.
«Сбалансированная ферма просто более стабильна, а сбалансированная ферма, на мой взгляд, включает в себя растения и домашний скот», - считает Расти. Фермер, работающий полный рабочий день, возможно, философ, работающий неполный рабочий день, Расти говорит, что вы должны максимально использовать то, что доступно. «Вы можете пойти и изменить мир или придумать, как заставить его работать на вас. Нам и так повезло! »
Советы Расти для успешного первого года фермерства
• Начните с хорошего дополнительного дохода, пока вы еще только строите бизнес.
• Покупайте подержанные машины и оборудование, чтобы сэкономить на начальных затратах и годовых расходах.
• Для каждой покупки решайте: действительно ли это необходимо? Это принесет доход или просто развлечение?
• Выйди и проповедуй свое послание; Ваша задача - заставить покупателя поверить в вашу продукцию.
8 ВЫБЕРИТЕ МЕСТО ПРОДАЖИ
Двигаясь осторожно и медленно, он распрямляет голову и передние лапы ягненка и поднимает его, мокрого, как рыба, в воздух. Он держит его на мгновение - безвольное, болтающееся существо - чтобы убедиться, что у него чистый нос, а затем ставит на землю. Тот начинает бороться и дышать. В его руке он напрягается и оживает, качая головой, опускаясь ногами. Он борется со своим весом и дышит.
- Венделл Берри, Место на Земле
Венделл Берри сам фермер и живет в Кентукки. Если вы относитесь к описанному им опыту, вы понимаете чувство места, которое передают те чудесные переживания, которые возникают в результате проживания или посещения небольшой фермы.
Это почти неописуемое чувство - чувство местоположения, корней и серьезной жизни, - которое вы хотите произвести на своих клиентов. Если вы расскажете им, кто вы и откуда пришли, и демонстрируете эту уникальность каждый раз, когда приносите им свой продукт, у вас появятся лояльные клиенты. Продвигая свой продукт на рынок, вы доставляете покупателю это чувство места. Один из способов сделать это - тщательно выбрать наиболее продаваемое место, чтобы донести ваше послание и продукты вашей фермы до общества.
Временное разрешение продавца
Если вы продаете на фермерском рынке, большинству сообществ потребуется временное разрешение продавца, особенно если вы торгуете продуктами. Ожидайте, что цены на них будут варьироваться в зависимости от региона. Цены могут варьироваться от 10 до более 150 долларов в год.
Перед продажей спросите в местном или государственном управлении здравоохранения или у координатора фермерского рынка, требуется ли вам временное разрешение. Ежедневное разрешение вам особенно понадобится, если вы будете продавать еду или предлагать образцы.
В этой главе я предложу варианты разнящиеся по местам и стилям продаж, которые могут использоваться различными небольшими фермами. Теперь, когда вы опросили целевых клиентов, провели некоторое исследование рынка, изучили цены и места, где вы, вероятно, будете продавать свои товары, вам будет очевидно, что некоторые места продажи будут подходящими для опта или розницы. Когда дело доходит до типа и количества мест продажи, которые вы выбираете, предел действительно ограничен. Я расскажу о некоторых плюсах и минусах и рассмотрю несколько распространенных мест.
Типы торговых площадок
Как новый владелец малого бизнеса, вы можете и должны использовать ряд стратегий продаж и рассмотреть возможность использования более чем одного типа местоположения. При принятии решения о том, сколько мест и розничных рынков вам следует охватить, попробуйте достаточно мест, чтобы стимулировать первоначальные продажи и распространять информацию о вашей новой компании, но не слишком раздумывайте.
Как всегда бывает с малым бизнесом, необходим метод проб и ошибок. Постарайтесь заключить краткосрочные договоры аренды, пока не будете уверены, что физическое местоположение магазина будет хорошим местом для заработка. Предполагая, что это не будет стоить вам слишком много времени, денег и здравомыслия, я рекомендую вам изучить несколько вариантов по мере того, как вы узнаете о своем рынке.
СЕЗОННЫЕ ФЕРМЕРСКИЕ РЫНКИ
Наиболее распространенной моделью продаж для небольших фермерских хозяйств является рынок местных фермеров. Несмотря на то, что фермерский рынок является вневременной техникой, ориентированной непосредственно на потребителя, он переживает своего рода возрождение.