Страница 27 из 56
Кроме того, имейте в виду, что весы и другое оборудование необходимо проверять, поэтому обратитесь в местное или государственное учреждение, отдел мер и весов сельского хозяйства. Когда вы добавляете или меняете ингредиенты на этикетке продукта, вам также необходимо каждый раз утверждать новую этикетку.
Если вы делаете продукт, который требует маркировки, уточните правила в отделе здравоохранения и отделе здоровья животных.
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА
Чтобы узнать о производственных методах - от выращивания продуктов до выращивания раков - для начала обратитесь в местную службу поддержки кооперативов и в региональный офис Министерства сельского хозяйства США (USDA), чтобы узнать о требованиях и сертификатах. Такие программы, как сертифицированная органическая продукция, требуют подробного процесса подачи заявки, проверки и соответствия, поэтому, если вы планируете выпуск специальной культуры или продукта, поищите организации, которые регулируют использование определенной терминологии и методов производства.
Возможно, вам придется связаться с вашим отделом по охране почвы и воды и местными должностными лицами по зонированию и строительству, прежде чем вы радикально измените способ использования вашей земли и перед тем, как начать строительство.
СТРОИТЕЛЬСТВО И РАЗРЕШЕНИЕ
Если вы собираетесь строить новые здания для вашего нового бизнеса, сначала свяжитесь с местной комиссией по зонированию вашего города или округа, чтобы узнать о требованиях и получить разрешение на строительство. Если вы меняете существующий ландшафт, вам обязательно нужно связаться с государственным департаментом управления окружающей средой и государственным департаментом сельского хозяйства, чтобы узнать о конкретных требованиях к качеству почвы и воды и охране окружающей среды.
В РОЗНИЦУ
Если вы будете продавать напрямую покупателю, в большинстве штатов от вас потребуется подать заявление на получение разрешения для розничной торговли. Обратитесь в налоговый департамент вашего штата за лицензией для розничной торговли и узнайте о любых других требованиях, которые они могут иметь, включая регистрацию названия вашей компании. Кроме того, дважды проверьте, чтобы выбранное вами имя еще не существовало.
Департамент доходов вашего штата или государственный секретарь обычно могут сделать это за вас и, скорее всего, потребуют поиска по имени, прежде чем они выдадут вам разрешение розничного продавца. И позвоните в офис городского или окружного клерка, чтобы проверить наличие местных лицензий на торговлю и торговлю.
Поиск нормативной поддержки
Может показаться, что владение малым бизнесом будет облагать вас налогом и регулировать до смерти, но для тех из нас, кто любит предпринимательскую жизнь, эти тривиальные повседневные дела станут полностью управляемыми, как только они будут организованы. Если вас беспокоит соответствие требованиям различных агентств или вы действительно не знаете, где искать требования для вашего бизнеса, попробуйте некоторые из приведенных ниже предложений.
• Посещайте семинары или региональные программы, связанные с вашим бизнесом. Многие программы бесплатны, и зачастую создание сетей окупается разными способами, например, сбор информации, установление новых контактов и генерация отличных идей. Найдите членов и торговые ассоциации, которые представляют таких мелких фермеров, как вы, и продукты, которые вы создаете.
• Позвоните своему бухгалтеру или адвокату. Эти профессионалы могут не только помочь вам соблюдать правила, но также часто могут помочь вам в создании счетов в Департаменте доходов и других организациях, с которыми вам нужно будет работать.
• Найдите знакомых вам коллег по малому сельскому хозяйству. Спросите их, как они начали и какие правила соблюдают ежедневно.
НАЛОГИ
Новые налоги приходят с любым новым предприятием, поэтому проследите за несколькими организациями, чтобы убедиться, что ваши налоги в порядке, и зарегистрируйтесь для освобождения от налога на собственность и любых других льгот, на которые вы можете претендовать. Свяжитесь с налоговой инспекцией вашего города, поселка или округа, если вы построили, купили или обновили свои строения. Свяжитесь с налоговым отделом штата, если вы добавили сотрудников или будете собирать налог с продаж с проданных товаров.
Безопасности пищевых продуктов
Поскольку так много мелких сельскохозяйственных предприятий сосредоточены на производстве того или иного вида пищевых продуктов, будь то баранина или мед, консервированная сальса или домашний хумус, я особенно хочу отметить безопасность пищевых продуктов. В шестой главе будет обсуждаться страхование ответственности с точки зрения страхования и деловой практики, но здесь стоит отметить, что одна из самых серьезных проблем, с которыми вы когда-либо столкнетесь, связана с неправильным обращением с пищевыми продуктами. Старая пословица: «Если сомневаешься, выбрось это» - лучший совет, когда вы продаете продукты питания и напитки с фермы.
Вы обнаружите, что покупателям очень нравится покупать на наших небольших фермах. По моему опыту, как только клиент начинает покупать у вас, он или она будет клиентом на всю жизнь. Одна из причин, по которой в исследовании рынка говорится, что люди покупают у местных фермеров, заключается в том, что они верят, что эти продукты более полезны для здоровья. Таким образом, легко понять, что первоочередной задачей этого человека всегда будет здоровье и благополучие его семьи. Если этот клиент покупает у вас, потому что считает, что ваш продукт - здоровая альтернатива, он будет особенно расстроен, если вы продадите ему что-то, что вызывает болезнь. Правильно обработанная еда может предотвратить эти ситуации и, по правде говоря, спасти ваш бизнес.
Потенциально опасные продукты
Департаменты здравоохранения публикуют список продуктов, которые считаются потенциально опасными. Сюда могут входить такие продукты, как:
• Молочные продукты
• Мясо и птица
• Яйца
• Нарезанные дыни и другие нарезанные фрукты
• Сырые ростки
• Нарезанные овощи и помидоры
Эта простая временная установка для мойки подходит для таких целей, как общественное питание или предложение образцов на фермерском рынке. Установка портативная, многоразовая, практичная и недорогая. Обязательно установите по одной моечной установке в каждом вашем месте продаж. В некоторых местах потребуется несколько, в зависимости от размера (см. Коды здоровья вашего округа).
Если вы будете продавать и производить продукты питания, пищевые кодексы вашего города или округа будут для вас очень интересны. Существуют особые правила для таких вещей, как хранение и контроль температуры, транспортировка, нарезка, приготовление, отбор проб, упаковка и другое обращение. Санитария также имеет решающее значение и строго регулируется, даже если вы продаете эти продукты прямо с фермы или на еженедельном фермерском рынке.
На рисунке выше показан образец портативной станции для мытья рук, которую можно быстро установить в любом месте. Используйте портативную установку для мытья рук рядом с выбранным вами участком или возле гриля, где вы, например, делаете гамбургеры для потенциальных клиентов фермерского рынка.