Страница 177 из 398
― Алекс, ― попытался отвертеться Ванги, ― не мужское это дело.
― Очень даже мужское, ― возразила я. ― Во-первых, там, откуда я родом, лучшие шеф-повара, как правило, мужчины. Во-вторых, ты же воин, значит нарезать врагов на мелкую стружку должен уметь по определению. Вот и тренируй руку.
Пока Ванги занимался лапшой, я разделала рыбу. Её я решила завтра обжарить и довести до готовности в печке, а на гарнир к ней подать овощи и рассыпчатый рис. Здесь его обычно ели в виде густой каши с кусочками мяса и лука. Когда рыба была очищена от косточек, я её немного посолила и посыпала специями и убрала в ледник.
Кроме рыбы, я решила на горячее подать стейк средней прожарки с хрустящими дольками картофеля. Достала мясо, промыла, очистила его от плёнки, порезала на кусочки и замариновала. Прикрыла крышкой от заветривания и отнесла на ледник. Завтра мне останется, кинуть кусочки на раскалённую сковороду и обжарить до средней прожарки. Я хотела, чтобы на тарелке мясо истекало своим соком. Картофель я решила отварить рано утром, чтобы он успел остыть к тому моменту, как мне надо будет его обжарить. Но я заранее его тщательно вымыла и оставила сушиться до завтра.
Дальше мне предстояло заняться холодными закусками: мясным рулетом и бужениной. Буженину я решила сделать из телятины. Для этого я предварительно хорошенько промыла мясо, подготовила смесь из соли и приправ, добавила ломтики чеснока. Сделав небольшие надрезы, нашпиговала телятину, потом хорошенько натёрла приготовленными специями и оставила на час. Пока мясо мариновалось, приготовила куриный рулет. В качестве начинки использовала сыр и зелень. Пока рулет запекался, занялась телятиной.
Фольги и пищевой плёнки для запекания у меня не было, можно было бы завернуть мясо в тесто, но у меня была идея получше. Как-то Эля показывала мне листья одного растения, которые можно было использовать вместо фольги. Они практически не горели, но в то же время придавали мясу интересную пряную нотку. На рынке мне удалось купить несколько штук таких листьев. Я завернула в них телятину и отправила её печь.
― Алекс, ― заныл Ванги, наконец-то разделавшийся с лапшой, ― я жутко устал. Давай перекусим, а?
― Ты же только что пообедал, ― удивилась я.
― Тут такие запахи, что у меня такое чувство, будто я неделю не ел.
Я рассмеялась и взлохматила густые волосы парня.
― Уговорил. У меня к тебе будет ответственное поручение.
Ванги уронил голову на стол и тихо застонал.
― Ты погоди горевать, ― захихикала я.
― Вредина, Один, какая же ты вредина, ― пробурчал парень. ― Ладно, говори уж чего тебе ещё надо сделать.
― Сейчас ты поработаешь моим дегустатором.
― Кем?
― Рулет уже готов, его надо попробовать на соль и специи. Ты готов к такой ответственной работе.
― Я? Алекс, ты же знаешь, для тебя всё что угодно, ― заверил меня парень. ― Тащи уже свой рулет, так и быть попробую.