Страница 5 из 11
Cалат «Цитрусовый» с пшеничными проростками
½ ст. пророщенных зерен пшеницы, 1 апельсин, половина грейпфрута, апельсиновый сок
Нарезать очищенный от кожуры апельсин и очищенный грейпфрут. Пшеничные проростки пропустить через мясорубку (или блендер), полученную массу разбавить апельсиновым соком. Смешать нарезанные цитрусовые с пшенично-апельсиновой массой.
Салат «Свекольный» с пшеничными проростками
5–7 ст. л. пророщенной пшеницы, 2 зубчика чеснока, 1 вареная свекла, зелень укропа, соль, растительное масло
Зерна пророщенной пшеницы перемешать со свеклой, натертой на мелкой терке. Добавить измельченный чеснок, рубленную мелко зелень, посолить и заправить растительным маслом.
Салат из пророщенной пшеницы с огурцами и свекольной ботвой
4–5 ст. л. пророщенной пшеницы, 100 г огурцов, 100 г свекольных листьев, 200 г сметаны (или взбитой простокваши), 2 стебля зеленого чеснока, 1 ст. л. меда, зелень укропа
Хорошо промыть свекольную ботву и нарезать ее узкими полосами. Огурцы нарезать мелкими кубиками, смешать с ботвой. Мелко нарубить чеснок, укроп и добавить в огурцовую смесь. Заправку к салату приготовить из меда, сметаны (или простокваши) и пророщенной пшеницы. Салат полить заправкой и подавать на стол.
Салат из пророщенной пшеницы с яблоками и огурцами
100 г огурцов, 100 г яблок, 4 ст. л. пророщенной пшеницы, 2 зубчика чеснока, 200 г сметаны (или простокваши), 1 ст. л. меда
Яблоки и огурцы хорошо вымыть и, не очищая их от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Залить все сметаной (или простоквашей), добавить пшеничные проростки, измельченный чеснок и мед. Все тщательно перемешать. Перед подачей на стол салат можно украсить ягодами.
Салат «Фруктово-ореховый» с пророщенной пшеницей
2–3 ст. л. пророщенной пшеницы, 1 ст. л. орехов (кедровые, грецкие, фундук, кешью или арахис), 1 киви (или груша), 1/4 ч. л. молотой корицы
Слегка обжарить и измельчить орехи. Промыть пророщенную пшеницу и обсушить. Мелко нарезать киви. Смешать пшеницу с фруктами и корицей, а сверху готовый салат присыпать измельченными орехами.
Салат из пшеничных проростков с капустой и яблоками
4–5 ст. л. пророщенной пшеницы, 200 г простокваши (или сметаны), 100 г яблок, 100 г капусты, половина лимона, 1 ст. л. меда
Сок лимона перемешать с простоквашей (или сметаной) и медом. Тонко нашинковать капусту и добавить в нее нарезанные мелкими кубиками яблоки, пророщенную пшеницу и лимонную смесь. Салат перемешать и сразу же подавать на стол.
Cалат «Фруктовый» с пшеничными проростками
100 г пророщенных зерен пшеницы, 150 г фруктов или ягод (сливы, яблоки, груши, черешня, малина, брусника), 1 ст. л. меда (или 1 ст. л. растительного масла)
Приготовить массу из измельченных пшеничных проростков и измельченных фруктов (или ягод). Заправить ее растительным маслом или медом, перемешать.
Салат красоты по-французски
2 ст. л. измельченной пророщенной пшеницы, 2 ст. л. овсяных хлопьев, 1 ч. л. сахара, 1 зеленое яблоко, 6 ст. л. кипяченой воды, 3 ст. л. теплого молока
Залить пророщенную пшеницу и овсяные хлопья кипяченой водой и оставить на час. Затем добавить сахар, теплое кипяченое молоко и яблоко, натертое на крупной терке. Перемешать.
Десерт из яблок, йогурта и пророщенной пшеницы
1/3 ст. проростков пшеницы, 1 яблоко, 100 г йогурта, 1 ч. л. меда
Пшеницу вымочить в воде. Воду слить. Яблоко очистить и нарезать небольшими ломтиками. Смешать зерна и яблоко, заправить йогуртом, добавить мед, перемешать.
Лепешки из пророщенной пшеницы с кабачком, тмином и имбирем
100 г пророщенной пшеницы, 1 средний кабачок, 1 ч. л. тмина, ½ ч. л. молотого сушеного имбиря, соль по вкусу, растительное масло для жарки
Зерна пшеницы 5 минут потушить на сковороде в небольшом количестве воды. Затем измельчить в кухонном комбайне. Кабачок натереть на терке, смешать с пшеницей. Добавить специи, соль. Выпекать лепешки с обеих сторон на сковороде с толстым дном.
Каша с проростками пшеницы
1 ст. пророщенной пшеницы, 1 апельсин, щепотка молотого имбиря, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу
Зерна пшеницы залить водой и оставить на час. Воду слить. Залить зерна свежей водой, довести до кипения, добавить имбирь, соль и варить на слабом огне до мягкости. В готовую кашу добавить мед и масло. Украсить дольками апельсина.
Курица в панировке из пророщенной пшеницы
4 куриных грудки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 100 г пророщенной пшеницы, соль, черный молотый перец по вкусу
Лук и чеснок очистить, измельчить в блендере вместе с пшеницей. Смешать эту массу с яйцом. Куриные грудки натереть солью и перцем, обвалять в луково-пшеничной массе. Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 °C до готовности.
Салат с пророщенной пшеницей и апельсинами
1 ст. пророщенной пшеницы, 2 яблока, 1 апельсин, 150 г зернового творога, 3–4 листа кресс-салата, 1–2 ст. л. дробленого фундука, 3 ст. л. оливкового масла, соль, черный молотый перец по вкусу
Яблоки и апельсин очистить, нарезать ломтиками. Смешать фрукты, ростки пшеницы, творог. Крупно порвать листья салата. Смешать с творожной массой. Полить оливковым маслом, посолить, поперчить. Перемешать. Выложить салат на блюдо, посыпать орехами.
Печенье с черносливом и проростками пшеницы
1,5 ст. пророщенной пшеницы, 100 г чернослива, 2 ст. л. мака
Пшеницу и чернослив пропустить через мясорубку. Добавить мак. Перемешать. Сформировать плоские печенья, подсушить их в духовке 5 минут. Затем перевернуть и подсушить еще 5 минут.
Мюсли из пророщенной пшеницы с ягодами и кефиром
4 ст. л. пророщенной пшеницы, 1,5 ст. кефира, 100 г любых свежих ягод, 1 ч. л. меда, ½ ч. л. корицы
Ростки пшеницы залить кефиром. Добавить мед, корицу. Ягоды промыть, перебрать, положить к пшеничным росткам. Все перемешать.
Грибной суп с пророщенной пшеницей и перловкой
1 ст. пророщенной пшеницы, 100 г перловой крупы, 300 г грибов, 3 клубня картофеля, 1 луковица,1 морковь, оливковое масло, соль, черный молотый перец по вкусу, зелень, 3 л воды или мясного бульона
Перловую крупу слегка обжарить на масле. Добавить к ней нарезанные морковь и лук. Пассеровать. Затем добавить мелко нарезанные грибы. В воду или мясной бульон выложить кубики очищенного картофеля и проростки пшеницы. Через 5 минут добавить грибную смесь. Посолить, поперчить. Варить 10 минут. Выключить огонь, дать супу настояться. Подавать со свежей зеленью.
Напиток «Реджвелак»
½ ст. проростков пшеницы, 6 ст. воды