Страница 5 из 21
1 ст. тёплой воды с выжатым в неё соком половины лимона или любой другой органической кислоты (1 ч. л. яблочного, винного уксуса или 1 ч. л. клюквенного сока) с 1 ч. л. мёда позволит обойтись без еды ещё 1–2 часа. Если под рукой не оказалось лимона, можно воспользоваться лимонной кислотой (1 ч. л. вмещает 5 г лимонной кислоты, лимон в среднем содержит 6–10 г лимонной кислоты). Пить надо не спеша, мелкими глотками. Лимонный сок обладает мочегонными свойствами, стимулирует работу пищеварительной системы, запускает процесс сжигания жира. В кислой среде и при повышенной температуре растворимость выше.
Лимонная вода является чрезвычайно полезным напитком, но если добавить к ней 1/4 ч. л. куркумы, щепотку чёрного перца или корицы и мёд по вкусу, получится целебное средство.
Для улучшения пищеварения рекомендуется перед едой прожевать кусочек свежего имбиря с кусочком лимона и щепоткой соли – это даст сигнал желудку.
Для стимуляции работы жёлчного пузыря и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний перед едой полезно принять 1–2 ст. л. льняного семени, размолотого в кофемолке.
Обладает желчегонным эффектом сырой желток куриного яйца и свиное сало. Следует съедать хотя бы 1–2 яйца в день: желток – огромный источник витаминов A, E и D. Смело можно съесть и небольшой кусочек сала.
Поздний завтрак после умеренной физической нагрузки начинается с зелени или кислых фруктов и ягод: ананас, лимон, яблоки, гранаты, клюква, вишня, смородина, слива, персики, крыжовник, айва, ежевика, брусника (кроме цитрусовых, винограда, хурмы, бананов). Не стремитесь к разнообразию фруктов за один приём. Поджелудочной железе легче вырабатывать ферменты для переваривания 1–2 видов. Старайтесь не смешивать разные семейства. То есть апельсины можно есть с мандаринами (цитрусовые), яблоки – с грушами и виноградом (семечковые), а сливы – с персиками (косточковые). Промежуток между употреблением фруктов разных семейств должен составлять примерно полчаса, поскольку фрукты усваиваются в течение 15–20 мин.
Фрукты следует употреблять в первой половине дня, овощи — во второй!
Пример хорошей последовательности: кислые фрукты – менее кислые фрукты – зелень – овощи – крахмал. Фрукты – это кислота, которая способствует расщеплению, а овощи и зелень – это щётка, которая выметает из организма все ненужное. Еда должна быть простой и не очень разнородной.
В качестве напитка в течение дня можно пить подкислённую воду с мёдом, имбирный напиток или травяной чай.
Никогда не ешьте фрукты в конце еды.
Чтобы фрукты принесли организму пользу, их нужно употреблять за 20–30 мин. до приёма основной пищи и минимум через 2 часа после еды. Начинайте всегда с десерта.
Фрукты, съеденные вместе с любой другой едой, несмотря на их высокую питательную ценность, превратят всю пищу в гниющую массу. В соединении с другими продуктами фрукты легко бродят. Лучше всего съедать их отдельно, причём кислые и кисло-сладкие – в один приём, а сладкие – в другой.
Приём фруктов можно предварять приёмом зелени.
Зелень – это отдельная от овощей категория пищи, причём единственная, которую можно сочетать с любой едой. Норма приёма зелени в день – 500 г. Можно, например, приготовить смузи из сельдерея, петрушки, кинзы, шпината, листьев свёклы, брокколи, люцерны. Каждая порция должна состоять из 250 г зелени и 120–130 мл воды. Для придания вкуса можно добавить яблоко и несколько листиков мяты. После употребления такого зелёного коктейля можно приступать к фруктам.
Уже через 30 мин. после фруктов можно есть другую еду.
Отправляем в желудок что-то термически необработанное, зелёное (кабачок, капусту, морковь, огурец, помидор, свёклу, сельдерей, сладкий перец, тыкву) с льняным семенем. Приготовьте смесь соков – морковь, свёкла, корень сельдерея и чёрной редьки, в соотношении примерно 4/3/2/1 плюс лимон, имбирь, корица, каенский перец.
Отдавайте предпочтение сырой растительной пище, овощным сокам, смузи.
Старайтесь перед любым варёным блюдом (или вместе с ним) съесть сырой салат из овощей и трав. В салаты не следует добавлять растительные масла. Жир, даже в небольшом количестве, замедляет выделение желудочного сока и мешает усвоению белков. Лучше заправлять салаты соком лимона или овощными соками. Сок капусты и других овощей, добавленный в пищу, практически полностью противостоит тормозящему действию жиров на выделение желудочного сока. Сырая пища содержит ферменты, которые помогают переваривать варёную. Люди привыкли изменять структуру продуктов, прежде чем их есть, однако под воздействием высокой температуры разрушаются важные для организма ферменты, а также витамины и другие питательные вещества. Более того, в процессе термической обработки формируются новые вредные для организма соединения. Однако подогревание сырой пищи до 40оС не разрушает живые ткани.
Не рекомендуются на завтрак:
Сырые овощи – капуста, огурцы, помидоры, паприка – по утрам могут вызывать раздражение слизистой желудка.
Бобовые – разжигают аппетит.
Красное мясо: утро – время углеводов, а не сложных животных белков.
Цитрусовые нагружают печень и могут вызвать аллергию.
Бананы натощак нарушают калиево-магниевый баланс – весь день потом ощущается вялость.
Груши, хурма содержат много грубой клетчатки и дубильных веществ, плохо влияющих на пищеварение.
Сухофрукты и орехи способны вызвать вздутие.
Кондитерские изделия, сладости вредны сами по себе, а уж на голодный желудок – и подавно.
Чеснок, лук (горчица, хрен, аджика, перец и т.п.) могут вызывать гастроспазм.
Отруби «вытягивают» на себя воду, поэтому если человек пьёт мало, возникнут запоры и раздражения слизистой кишечника.
Холодные напитки замедлят пищеварение на весь день.
По скорости усвоения продукты выстраиваются следующим образом: фрукты, овощи, злаки, орехи. В такую же очередь их надо выстраивать и в течение дня. Орехи и злаки можно поменять местами, если после блюда с орехами прошло не менее трёх часов.
4. Обед – ужин (12–16 часов). Организм готов к принятию высокоэнергетичной пищи, которая даст силу и энергию на весь день. Можно приготовить салат из свежих овощей и зелени, а далее следует съесть белковую еду (морепродукты, орехи, яйца). Питаться нужно по такому принципу: с утра начинать есть самые легкоусвояемые продукты, в обед – долго перевариваемые. Овощи желательно смешивать с проростками, добавить орешки или семена, растительное масло и сок лимона. Можно съесть 2–3 сырых яичных желтка.
Основной приём пищи – в полдень по местному времени. Начинать необходимо с пищи, содержащей углеводы и жиры, а заканчивать – белковой. Поджелудочная железа, которая при помощи пищеварительных ферментов расщепляет пищу, наиболее активно вырабатывает эти ферменты именно в середине дня.
После еды обязательно следует отдохнуть, чтобы дать организму возможность переварить еду.
Английская поговорка гласит: «Если съедать хотя бы одно яблоко в день, забудешь дорогу к врачу». Поэтому важно включить в ежедневный рацион2–3 яблока и 3–4 грецких ореха. Для профилактики рака и восполнения витамина В17 надо съедать 7–10 семян абрикоса. Ежедневно стоит употреблять несколько разных орехов и семечек (бразильский, грецкий, кедровый орех, кешью, пекан, тыквенные семечки), 1–2 фиников. Кожуру лимона и имбирь можно натереть на мелкой тёрке и добавлять в салаты.
Некоторые диетологи рекомендует через 20 мин. после приёма пищи взять на кончик языка около 1 г поваренной соли на несколько минут, а затем проглотить солёную слюну. От соли начинает обильно выделяться желудочный сок – как следствие, улучшается переваривание и усвоение пищи. С этой же целью можно съесть 1–2 ч. л. морской капусты.