Страница 7 из 15
Микроскопические обитатели вашего кишечника, которых чаще всего обобщенно называют микрофлорой кишечника, – настоящие труженики (5). Они помогают при пищеварении и всасывании питательных веществ, без них вы не сможете полноценно питать свое тело. Кроме того, они производят важные энзимы и другие полезные вещества. Человеческий организм нуждается в них, но не может самостоятельно производить их в достаточных количествах. К ним относятся витамины (главным образом витамин В), нейромедиаторы дофамин и серотонин. А как вам это: около 90 процентов серотонина – гормона удовольствия – производится не в головном мозге, а в пищеварительном тракте трудами микробов.
Микрофлора кишечника и ее воздействие на гормональную систему помогают справляться со стрессом и даже полноценно спать ночью. Микробы принимают участие в процессе обмена веществ. Это означает, что микроорганизмы помогают вам поддерживать идеальный вес. Также это означает, что микроорганизмы, населяющие кишечник, могут повлиять на состояние кожи посредством каскадных эффектов метаболизма (подробнее об этом ниже).
Из всех микроскопических ваших помощников самыми важными, пожалуй, являются микроорганизмы, которые укрепляют, контролируют и поддерживают иммунную систему. Их работа напрямую связана с состоянием здоровья кожи (6). Микробы кишечника не только создают физический барьер потенциальным нарушителям спокойствия (то есть вредным вирусам, паразитам и бактериям), но и в совокупности работают как детоксикант. Они нейтрализуют токсины, которые попадают в кишечник вместе с едой и напитками. Кроме того, они помогают иммунной системе точно отличать «друзей» от «врагов» и предупреждают опасные аллергические реакции и аутоиммунный ответ. Некоторые ученые утверждают, что тревожный рост числа больных с аутоиммунными нарушениями в западных странах произошел по причине разрыва долгосрочных отношений тела человека и его микробиома (7).
Так как микробы кишечника осуществляют контроль над клетками иммунной системы и управляют воспалительными реакциями (рис. 61), то считается, что кишечник и его обитателей можно назвать самым крупным «органом» иммунитета. Бактерии кишечника в итоге могут повлиять на риск развития всех мыслимых хронических заболеваний – от нервно-психических расстройств и дегенеративных нарушений головного мозга до аутоиммунных и метаболических заболеваний, таких как ожирение, диабет, рак и, конечно, дерматологические нарушения. Они проявляются в виде акне, псориаза, экземы, преждевременного старения и потери волос (как у мужчин, так и у женщин). Общим знаменателем здесь является воспалительный процесс. К этому важному явлению я буду снова и снова возвращаться на протяжении всей книги. Воспаление – это ключ к выживанию, оно помогает организму восстанавливаться после травм и бороться с инфекциями. Но если воспалительные реакции протекают в теле безостановочно, то на этом фоне развиваются различные заболевания.
Одним из самых значимых открытий в медицине за последние годы стало выявление угрозы постоянного воспалительного процесса. Воспаление сопровождает любое хроническое и кожное заболевание, даже настроение зависит от воспалительных процессов. Кстати, существует удивительная связь между перепадами настроения и кожными заболеваниями.
У воспалительного процесса есть две стороны. С одной, оно помогает вам справиться с болезнью или травмой. Воспаление как естественный механизм заживления вызывает усиление работы иммунной системы, чтобы позаботиться, скажем, о содранном колене или простудном заболевании. С другой стороны, если воспалительный процесс хронический, а иммунная система находится в полной боевой готовности, то концентрация биологических веществ, которые производятся во время воспаления, не снижается. Избыточные вещества начинают атаковать здоровые клетки по всему организму. Такое воспаление называется системным, это настоящая бомба замедленного действия, которая выводит из равновесия весь организм. Воспаление распространяется по всему телу по кровеносным сосудам. К счастью, сегодня у нас есть возможность обнаружить разрастающееся воспаление с помощью анализа крови.
Наше тело находится в симбиотических отношениях с нашими микробами. Симбионт – это организм, который живет совместно с партнером в процессе симбиоза. Симбиоз бывает трех видов: мутуализм – когда оба партнера получают выгоду от отношений, комменсализм – когда один партнер получает выгоду, не причиняя второму вреда, и паразитизм – когда один организм получает выгоду, а второй страдает. Подавляющее большинство связей «человек – микробиом» взаимовыгодны, то есть мутуальны. Сейчас по всему миру ведут исследования микробиома с использованием ультрасовременных технологий. Ученые стремятся понять, как бактерии-симбионты влияют на нашу физиологию. Им удастся не только описать характеристики различных микробиомов, но и выяснить, какая характеристика соответствует хорошему или плохому состоянию здоровья. Вне сомнения, эти исследования грандиозны по своим масштабам и имеют огромное значение. По некоторым оценкам, такие коллективные проекты могут стать более значительными и революционными, чем проект «геном человека».
В уже проведенных исследованиях человеческого микробиома ученые обнаружили множество функций, которыми обладают микроорганизмы, населяющие человеческий организм изнутри и снаружи. Как я говорила выше, желудочно-кишечный тракт можно рассматривать как самый крупный орган иммунной системы благодаря жизнедеятельности и функционированию его микрофлоры. Помимо микробов, большое влияние оказывает лимфоидная ткань, ассоциированная с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ), которая окружает кишечник и является его частью. «Штаб-квартира» иммунной системы находится в кишечнике, стенки которого, как и кожа, выполняют роль биологических ворот во внешний мир, где мы имеем шанс встретиться с чужеродными веществами и организмами. ЖКТ общается с другими клетками иммунной системы и оповещает их, если клетки кишечника сталкиваются с потенциально опасными веществами. Именно поэтому диета имеет фундаментальное значение для крепкого иммунитета и, как следствие, здоровой кожи. Если человек употребляет в пищу то, что идет во вред ему и его микробам, то создает проблемы для иммунной функции кишечника. И напротив, если питаться продуктами, которые поддерживают, сохраняют и укрепляют ваше тело и ваших микробов, то считайте, что у вас есть страховка от любого заболевания.
По меньшей мере 80 процентов нашей иммунной системы состоит из лимфоидной ткани.
У кожи, еще одного органа, обладающего иммунной функцией, есть своя система, которая называется «лимфоидная ткань, ассоциированная с кожей», или SALT. Кожа дает приют триллионам лимфоцитов, которые общаются с другими клетками иммунной системы через лимфатические узлы. Также они ведут совместную работу с микробными сообществами, обитающими на поверхности кожи. К сожалению, мы рассматриваем кожу как относительно стабильный и нуждающийся в очищении объект. Мы не воспринимаем ее как сложный орган, которому нужны защита и питание. Я работала с пациентами, которые неправильно заботились о коже и ее микробиоме, и могу констатировать, что в долгосрочной перспективе подобное отношение негативно сказывается не только на здоровье кожи, но и на состоянии иммунной системы.
Неожиданная связь между здоровьем кишечника, метаболизмом и здоровьем кожи
Исследования воздействия микробиома на здоровье человека имеют множество направлений. К самым интересным относятся те, что раскрывают связь между микробиомом и метаболизмом. Бóльшая часть информации о микрофлоре кишечника получена в результате изучения ее роли в развитии ожирения, а также взаимосвязи микрофлоры и способностью поддерживать оптимальный вес. Эти пояснения нужны для того, чтобы осмыслить связь микробов с метаболизмом. Тогда вы сможете легко понять связь между здоровьем кишечника и хорошим состоянием кожи. Научные исследования помогли определить, какими характеристиками обладает микробиом стройного человека: он напоминает густой, богатый лес, в котором живут множество видов бактерий. У людей, страдающих ожирением, микробиом гораздо скуднее. Мои пациентки еще ни разу не жаловались на то, что мои советы помогли им привести в порядок кожу и избавиться от лишнего веса.