Страница 48 из 58
Ксилит. Этот сахарный спирт, выделяемый из растений, в естественном виде присутствует во многих фруктах и овощах. Его добавляют в жевательную резинку, зубную пасту, конфеты и другие продукты питания. Считается, что во время беременности употреблять его безопасно в умеренных количествах. Кроме того, ксилит содержит на 40 % меньше калорий, чем сахар, а также было показано, что он помогает бороться с кариесом – отличный повод для того, чтобы после приема пищи взять пару подушечек жевательной резинки с ксилитом, если у вас нет возможности сразу же почистить зубы.
Стевия. Стевия, получаемая из одноименного южноамериканского кустарника, считается безопасной во время беременности, однако появилась она на рынке подсластителей совсем недавно, так что лучше посоветоваться с врачом, прежде чем на нее налегать.
Агава. Благодаря низкому содержанию глюкозы агава не вызывает, подобно обычному сахару, резкого скачка сахара в крови. Вместе с тем она содержит больше фруктозы, чем все остальные распространенные сахарозаменители, а специалисты полагают, что фруктоза преобразуется в жировую ткань гораздо быстрее глюкозы. Замена в вашем рационе сахара на сироп агавы не особо поможет с поддержанием нормального веса или с контролем уровня сахара в крови. Кроме того, сироп агавы подвергают сильной технологической обработке. Во время беременности его, пожалуй, можно употреблять в пищу, но лучше все-таки соблюдать в этом деле умеренность.
Лактоза. Этот молочный сахар в шесть раз менее сладкий, чем столовый сахар, и придает продуктам лишь слегка сладковатый привкус. У людей с непереносимостью лактозы она может вызвать неприятные симптомы, однако в остальном совершенно безвредна.
Молочная сыворотка. Этот заменитель сахара с низким гликемическим индексом представляет собой смесь фруктозы (сахар, содержащийся во фруктах), сахарозы (обычный столовый сахар) и лактозы (сахар, содержащийся в молоке). По заверениям производителя, он не усваивается организмом полностью, благодаря чему содержит в четыре раза меньше калорий, чем столовый сахар. Скорее всего во время беременности его можно смело использовать, но лучше все-таки посовещаться со своим врачом.
Мед. Мед не устают расхваливать за высокое содержание в нем антиоксидантов, больше всего их в темных сортах меда – например, в гречишном. Хотя он и является хорошим заменителем сахара, низкокалорийным его уж точно назвать нельзя. Столовая ложка меда содержит на девятнадцать калорий больше, чем аналогичное количество сахара. Так что смотрите, чтоб не слиплось.
Концентрат фруктового сока. Концентрированный фруктовый сок – например, виноградный или яблочный, – совершенно безопасный, пускай и не низкокалорийный, заменитель сахара для беременных женщин. Вы можете использовать его вместо столового сахара для приготовления всевозможных блюд, а купить его в замороженном виде можно во многих супермаркетах. Кроме того, его добавляют в различные варенья и джемы, цельнозерновое печенье, маффины, хлопья и мюсли – в общем, вам будет чем разнообразить свое десертное меню. В отличие от большинства продуктов, приготовленных с использованием сахарозаменителей, многие подслащенные фруктовым соком продукты изготовлены из более питательных ингредиентов, таких как цельнозерновая мука и полезные жиры.
Травяной чай
«Я пью много травяного чая. Безопасно ли это делать во время беременности?»
Хотите заказать травяной чай на двоих? К сожалению, не совсем понятно, стоит ли это делать, так как на данный момент безопасность употребления трав во время беременности пока еще плохо изучена. Некоторые виды травяного чая скорее всего не представляют угрозы в небольших количествах (чай из ромашки, например), другие могут оказаться небезопасными, а третьи – такие как чай из листьев малины – в количестве больше четырех чашек в день и вовсе способны вызвать начало схваток, что будет на пользу, если пошла уже сороковая неделя беременности, а вам не терпится родить, но уже не так здорово, если срок еще не вышел. До появления более точной и подробной информации управление по контролю за продуктами и лекарствами США призывает проявлять осторожность с большинством видов травяного чая в период беременности и грудного вскармливания. Хотя многие женщины и пили в больших количествах травяной чай во время беременности без каких бы то ни было неблагоприятных последствий, будет разумнее все-таки воздержаться от употребления большинства видов травяного чая или хотя бы ограничить его – если, конечно, ваш врач не дал вам разрешение или не рекомендовал какой-то конкретный сорт чая. Узнайте у своего врача, какие травы, по его мнению, безопасны во время беременности, а от каких лучше держаться подальше.
Чтобы случайно не заварить лишнего вместе с чаем, внимательно читайте его состав – во фруктовые чаи любят иногда добавлять травы. Отдавайте предпочтение черному чаю, который бывает с различными приятными добавками, либо смешайте свой собственный, добавив в кипяток или обычный чай что-нибудь из перечисленного: апельсиновый, яблочный, ананасовый или любой другой фруктовый сок; кусочек лимона, лайма, апельсина, яблока, груши или любого другого фрукта; листья мяты, корицу, мускатный орех, гвоздику или имбирь – он помогает справиться с тошнотой. Считается, что в небольших количествах во время беременности можно пить чай из ромашки, который поможет успокоить ваш разбушевавшийся живот. Насчет зеленого чая тоже пока не все ясно, так как он может снижать эффективность фолиевой кислоты – если вы любитель зеленого чая, пейте его в умеренных количествах. И никогда не заваривайте чай из растений, выращенных у вас на участке, если вы на сто процентов не уверены, какие это растения и безопасно ли их употреблять в пищу во время беременности.
Как эти помидоры и сливы остаются такими свежими, если их привозят с другого конца страны, а то и света? В некоторых случаях все объясняется тем, что производители не гнушаются ГМО. У выведенных методами генной инженерии животных и растений (в пищевой промышленности их называют ГМО, это сокращение от «генетически модифицированные организмы») меняется ДНК, чтобы они приобрели желаемые свойства – например, дольше оставались свежими или спокойно переносили пестициды и гербициды. В наши дни использование методов генной инженерии на территории США разрешено – независимо от того, идет речь о кукурузе или папайе, о сливах или картофеле, о рисе или соевых бобах, о тыкве или помидорах. Проблема в том, что управление по контролю за продуктами и лекарствами США не требует помечать на таких продуктах, что они содержат ГМО, из-за чего бывает сложно понять, содержит ли тот или иной продукт генетически модифицированные ингредиенты или нет.
Представляют ли ГМО угрозу во время беременности? Дебаты по поводу безопасности ГМО не прекращаются и по сей день – представители промышленности продолжают уверять в их безопасности, в то время как различные организации заявляют об обратном. Не хотите рисковать здоровьем своего будущего малыша, пока продолжаются эти споры? Покупайте органические продукты[16] – в них точно не будет ни ГМО, ни сомнительных добавок или синтетических соединений.
Химикаты в еде
«В овощах пестициды, в рыбе ПХД[17] и ртуть, в мясе антибиотики, в сосисках нитраты – да что вообще можно есть, не опасаясь за здоровье ребенка, во время беременности?»
Есть за двоих, может, и вдвойне рискованно, но вовсе не обязательно сходить с ума (или голодать, или даже разоряться), чтобы защитить своего ребенка от содержащихся в продуктах питания (и на них) химикатов. Дело в том, что лишь для незначительного числа химикатов был доказан их вред во время беременности – тем более если речь идет о преимущественно здоровом питании.
16
Имеется в виду продукция сельского хозяйства и пищевой промышленности, изготовленная без использования (либо с меньшим использованием) синтетических пестицидов, синтетических минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок, а также без использования генетически модифицированных продуктов (ГМО). – Прим. ред.
17
Полихлорированные дифенилы – Прим. ред.