Страница 47 из 58
Будущие мамы, любящие острую пищу, могут и дальше испытывать свои вкусовые рецепторы жгучими перцами чили и всевозможными блюдами, от которых потом горит во рту. Единственное, чем вы рискуете, употребляя острую пищу во время беременности, – это несварением, особенно на более поздних сроках. Сегодняшний чили может обернуться изжогой завтра… а то и сегодня же ночью. Если вы готовы к такому риску, то смело идите на поводу у своей любви к острому – только не забудьте выпить какой-нибудь препарат от изжоги (или стакан миндального молока, тоже помогающего с ней справиться).
Острый перец, как и любой перец, содержит немало витамина С.
Испорченная еда
«Сегодня утром я съела упаковку йогурта и только потом заметила, что срок годности истек неделю назад. Он был совершенно нормальный на вкус, но я все равно переживаю».
Не нужно плакать над испорченным молоком… ну, или йогуртом. Конечно, есть просроченные молочные продукты – не самая лучшая идея, однако чаще всего ничего опасного в этом нет. Если вам после этого не стало плохо (симптомы пищевого отравления обычно появляются в течение первых восьми часов), то, очевидно, никакого вреда нанесено не было. К тому же если вы хранили свой йогурт в холодильнике, то пищевое отравление вообще маловероятно. Впредь просто старайтесь более тщательно проверять срок годности, прежде чем есть или покупать скоропортящиеся продукты, ну и, разумеется, не ешьте ничего с неприятным запахом или вкусом либо если заметите следы плесени. Подробнее о пищевой безопасности читайте на стр. 128.
«Мне кажется, что вчера я чем-то отравилась – меня мучает рвота и понос. Навредит ли это как-то моему малышу?»
Сильнее всего от пищевого отравления достанется все-таки вам, а не ребенку. Самый главный риск – это обезвоживание организма из-за рвоты и/или поноса. Так что пейте побольше жидкости – она на данный момент важнее твердой пищи, – чтобы восполнить ее потери. Свяжитесь со своим врачом, если понос будет слишком сильным и/или вы заметите в своем стуле кровь или слизь. Подробнее об острых кишечных расстройствах читайте на стр. 515.
Обожаете квашеную капусту, жить не можете без кимчи и сходите с ума от натто? Эти и другие излюбленные в разных странах продукты, в том числе йогурт, кефир, темпе, мисо и так далее, снова набирают популярность, заполняя полки супермаркетов, не забывая при этом громко заявить о своей пользе для здоровья. Они содержат большое количество полезных бактерий, которые помогают нормальной работе кишечника, а для беременных женщин это вроде бы как нельзя кстати.
Но стоит ли дружить с ферментированными продуктами во время беременности? Лучше не надо. Некоторые из них содержат слишком много добавленного сахара или соли, а другие могут вызывать легкие головные и желудочные боли, а также вздутие живота. Лучше подстраховаться и узнать у своего врача насчет ваших любимых ферментированных продуктов.
Заинтересовались чайным грибом? Считается, что тот ферментированный напиток, который готовят с использованием чая, сахара, бактерий и дрожжей, обладает множеством полезных свойств, начиная от улучшения пищеварения и функции печени и заканчивая укреплением иммунной системы, но ничего из этого пока что не подтверждено наукой. Если вам вдруг захочется попробовать этот напиток, лучше предварительно заручиться одобрением своего врача, так как достоверно неизвестно, безопасно ли его употреблять во время беременности. Кроме того, у некоторых людей, которые его раньше никогда не пробовали, чайный гриб может вызвать расстройство кишечника. Имейте в виду, что непастеризованный напиток из чайного гриба – в первую очередь это касается напитка, изготовленного в домашних условиях, – может оказаться заражен вредоносными бактериями. Некоторые виды чайного гриба содержат спирт – от них во время беременности уж точно придется воздержаться.
Заменители сахара
«Я добавляю много сахарозаменителя Splenda в кофе, постоянно пью диетическую газировку, а также ем йогурт без сахара. Безопасно ли использовать во время беременности сахарозаменители?»
Казалось бы, что может быть лучше сахарозаменителей, лишенных всех тех калорий, что содержатся в изначальном продукте? Тем не менее, когда дело касается беременности, ситуация с ними весьма неоднозначная: большинство из них скорее всего не представляют никакой угрозы, но исследования этого вопроса порой приходят к неопределенным результатам. Давайте разберемся с основными видами сахарозаменителей, как низкокалорийных, так и вовсе не содержащих калорий, и с безопасностью их употребления во время беременности:
Сукралоза (Splenda). Это своего рода сахар. Во всяком случае, изначально это был сахар, который потом химическим путем переработали так, чтобы ваш организм не мог его усваивать, в результате чего он стал, по сути, бескалорийным. Сукралозу, дающую меньше того самого послевкусия, из-за которого многие недолюбливают сахарозаменители, можно безопасно употреблять в пищу во время беременности, и даже управление по контролю за продуктами и лекарствами США одобрило ее использование беременными женщинами – так что смело добавляйте ее в кофе, йогурты и смузи, а также покупайте содержащие ее продукты и напитки. Сукралоза подходит для приготовления еды и даже выпечки, в отличие от того же аспартама. Мечтам о шоколадном торте все-таки суждено сбыться! Главное – знать меру.
Аспартам. Многие специалисты полагают, что он безвреден, в то время как другие считают, что этот заменитель сахара не такой уж и безопасный, причем независимо от того, беременны вы или нет. Управление по контролю за продуктами и лекарствами хоть и одобрило употребление аспартама беременными женщинами, но все же рекомендует ограничить уровень его потребления. Пакетик-другой этого голубого порошка время от времени, банка диетической колы раз в неделю – это точно не беда. Нужно избегать употребления аспартама во время беременности в больших количествах, а если у вас фенилкетонурия, то и вовсе держаться от него подальше. Некоторые производители используют в своих диетических сладких газировках вместо аспартама сукралозу – во время беременности будет лучше отдавать предпочтение именно им.
Сахарин. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США признало сахарин безопасным, но ряд исследований показали, что этот сахарозаменитель попадает через плаценту в организм ребенка, и когда это происходит, выводится он из него медленно. В связи с этим лучше воздержаться от его использования либо добавлять в свою еду и напитки лишь изредка.
Ацесульфам К. Этот сахарозаменитель в двести раз слаще сахара, считается приемлемым использовать его для приготовления выпечки, желе, жвачки и безалкогольных напитков. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США утверждает, что в умеренных количествах этот сахарозаменитель употреблять во время беременности можно, однако его безопасность почти никак не была подтверждена исследованиями, так что узнайте мнение своего врача, прежде чем съесть что-нибудь, содержащее ацесульфам К.
Сорбитол. Сорбитол на самом деле является довольно калорийным сахарозаменителем, что во время беременности не представляет никакой проблемы. Ребенку вашему навредить он не может, но способен повздорить с вашим животом: в больших дозах сорбитол может вызывать вздутие живота, болезненный метеоризм и понос – а таких сюрпризов от своего пищеварения не пожелает ни одна женщина. Сорбитол безопасен в умеренных количествах, но следует помнить, что он содержит больше калорий, чем другие сахарозаменители, и при этом менее сладкий, чем обычный сахар.
Маннит. Менее сладкий, чем сахар, маннит плохо усваивается организмом, благодаря чему калорий с ним поступает меньше, чем с сахаром – но все равно больше, чем со многими другими сахарозаменителями. Подобно сорбитолу, в умеренных количествах он не представляет никакой опасности, но увеличение дозировки может вызвать расстройство кишечника, а во время беременности проблем с пищеварением и без того хватает.